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■兩位香港廚師廚藝精湛，很受食客歡迎。 郎艷林 攝
轉戰餐飲業，關顯宗有自己的行業準則，那就是「做港式餐飲，就要堅持用資深港廚掌勺。只有做得足夠地道和原味，才能讓餐廳贏得長遠市場」。
工資按港市價 廚技同行難追
關顯宗說：「花重金從香港美心集團和葡京酒店挖來兩個師傅，一個掌行政總廚之職，一個擔任點心總廚，工資都是按他們當時在香港的標準來執行的，貴陽好多星級酒店都沒達到這樣的廚師標準。」正是基於這樣「大氣」，餐廳在幾次波折後，能夠迅速擺脫危機，深受粵港在黔人士的親睞。
擔任點心總廚的梁師傅曾經在英皇和葡京酒店任職，在他看來，老闆關顯宗可算個大好人，即便外面生意難做，餐廳盈利不多，但是老闆從來沒有少發一分錢的工資，反而不斷為自己提供上好的食材。「讓廚師們要做好每一道菜，味道不丟，市場就不會丟。」
老闆主動關心 師傅愛上貴陽
現在，店裡的3個港人如親兄弟般和睦相處，兩位師傅來貴陽雖有好幾年，但是由於兩地語言差異，溝通並不順暢，關顯宗有空就會帶他們到貴陽附近的景區遊玩，也會在生活中給他們更多的關心和幫助。
梁師傅說，自己從未到過貴州，剛來還有很多不適應的地方，但是現在因為餐廳和老闆而喜歡上了貴陽。這幾年，越來越多的港人前往內地來創業、定居，自己也在考慮等老婆退休後，將她接到內地來養老。
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