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車淑梅
為「路訊通」拍攝飲食節目，是最有趣，最滋味的優差，特別與我拍檔的是「西餐小王子」蔡一固Kelvin Choi，他煮得一手好菜，經常為大戶人家當主廚，為人風趣幽默，見多識廣，除了西方飲食文化，他對潮州菜、杭州菜特別有研究，叫化雞、東坡肉、西湖醋魚統統瞭如指掌，連米芝連一星餐廳的吳瑞康師傅也寫上個服字。
那天，我們跑到我的地頭沙田，一嚐遠近馳名的「龍華燒乳鴿」，走訪了音樂填詞人、也是酒店的發言人韋然，他分享了很多奇妙小故事--七十五年前，全因「小三事故」誕生了龍華酒店。
話說當年鍾先生被太太發現在外面金屋藏嬌，決意大手筆買地皮求開心，結果買下沙田大片土地農田，建築起當年區內第一幢複式樓房，擁有八間客房的酒店。當年這兒不單是酒店更是片場，很多國粵語片都在此拍戲兼錄音，早拍晚宿極為方便，名噪一時。當年最著名的是山水豆腐花和雞粥。
至於燒乳鴿的走紅，甚至數十年前被《紐約時報》作專題報道，據韋然描述那是被奸人所害。原本老闆只在行養雞，未想到竟有人慫恿飼養白鴿出售，鴿子愈生愈多，也苦無出處，當年根本無人吃鴿子的，怎辦？
廚師靈機一觸想出把鴿子油炸，再伴以珍肝蝦片，用刀叉進食，售價四元八角，當年普通工人月薪廿元，這昂貴價格就是要吸引闊佬光顧。果然，凡要顯示自己豪得起，以及力追女朋友的人士都來了。這種鴿身較大肉厚，四元八角的鴿使龍華酒店人財兩旺，試過一天賣出六千隻的驚人紀錄。伙記都忙於餐枱的工作，再無暇打理酒店房務，一九八三年開始再沒收房客了。八間寬闊的客房收藏了不少懷舊物品，不知道可有當年李海泉、李小龍父子遺留下來的物件？據知兩父子都視這裡為食堂，Bruce更喜歡大清早跑上天台去練功。
「龍華」有極少見的園林景色，籠內三隻美麗的孔雀間中高歌，別有一番風味。餐廳中央，露天部分是當年的跳舞池，我想像樂蒂、陳厚、胡楓、林鳳，在這兒吃着蝦多士輕歌妙舞的場面，還有遠處的海浪聲，配着天上皎潔的明月，太動人。
說着吃着，美味的燒乳鴿吃出了，將奸人給自己的包袱，變成財富生機的味道。吃，實在太多背後的故事，所以韋然透露有攝製隊找他拍飲食節目，我第一反應是「去馬」！一定非常享受，不會後悔。
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