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■不少市民表示不會買或者會少買冰鮮雞。 本報記者高施倩 攝
活禽被禁後，冰鮮禽類將取而代之進入市民的餐桌。2月20日，浙江省副省長鄭繼偉去富陽調研集中屠宰、「殺白雞」（即「冰鮮雞」）上市工作，並帶頭品嚐冰鮮雞肉，號召大家正確對待冰鮮禽類。但「殺白雞」的實際情況，並不樂觀。
記者日前在一家大型商場內蹲點半個小時，才有一個老人在冰鮮雞銷售處買雞。不少市民表示不會買或者會少買「殺白雞」，主要原因是他們對食品安全表示懷疑。「現在我們對食品沒有安全感，活雞還可以看雞冠來判斷，但誰知現在的雞鴨是什麼時候殺了冷藏的，死之前是不是健康的？」因為家裡有老人和孩子，市民江女士平時特別注重食材的新鮮和安全。從去年4月份就沒有買過雞鴨了。「不吃雞肉，我們還可以吃牛肉、豬肉代替。」
作為杭州最大的農貿市場，萬壽亭農貿市場嘗試銷售「殺白雞」，但杭州市農貿市場行業協會會長吳偉民表示，暫停活禽交易以來，生意很不好，現在農貿市場的「殺白雞」的主要客戶還是保持合作關係的飯店，偶爾才有市民買。
禽類消費量減半
「一般市民的購買習慣就是活雞，如果他們不相信殺白雞的質量，那麼他們寧願選擇不吃。」杭州市農業局畜牧產業處處長田小明介紹，正常時期，杭州市的活禽消費量為每天20萬隻。但一份報告估測「殺白上市」後，杭州市禽類的消費量將減至每天10萬隻。據悉，目前關於鮮凍禽肉生產和經營衛生要求的國家標準體系尚未完全建立。按計劃，杭州為保證「殺白雞」的食品安全，將逐步在家禽定點屠宰廠推行出廠產品統一拴掛產品標識，市民可憑標識追溯家禽的來源。但田小明告訴記者，杭州市官方獸醫的缺口還很大，其職業是監控並出具動物衛生證書的執法主體。
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