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鄧達智
往湖南湘西、長沙一周旅行，為古蹟被嚴重商業化感到無奈，長沙曾經的古樸已變大地盤，放眼望去是不斷賽高度如插針一樣的摩天樓。
唯有湖南傳統辣食，煙熏臘肉，河鮮湖鮮，各式青菜……還是叫人吃得暢快。至於早餐，酒店各式中西日美食不是不好，只因人在異域，當然心思思最道地的民間傳統食制。
什麼是內地傳統民間早餐？
印象中，豆漿油條，腸粉粥品，甜的豆腐花鹹的豆腐腦，不同地域款式有別的各種麵條，皆為至窩心的早餐。
離開長沙那天，大家拒絕再吃酒店款式未免太多的晨早自助餐，走到附近民居舊區，區域太新，「民間」不再屬人，而是所謂"發展商"的發展項目，了無人間氣味。
見不少街坊進出前面橫街，走出來者手持菜蔬肉類，乾濕小吃……唔，定有好嘢！
果然是條短街菜市場，露天小檔不止只見麵食，也有油條檔，但見小店大多污糟不堪，再好吃也不欲入座。唯獨一間麵店，既有空調，也有不少顧客幫襯，放心入內。主人曾經在廣東待過（四分一湖南人都曾經在廣東待過），以粵語招呼，特別推介炸醬麵，我們另加煎蛋一隻，八元一碗，麵質奇正，非常好吃，那是香港難尋的麵類，誰在乎吃那些媒體鋪天蓋地報道百元一碗的日本拉麵？還要動不動排隊輪候數十分鐘、一小時！發明麵食的民族竟然淪落若此，真叫我們汗顏！
長沙一席簡約早餐，炸醬麵條回味無窮，引發不少麵食思維，但願國人以良心辦麵，將國粹發揮得更加淋漓盡致！
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