醫訊：黑色食品吹起營養「黑旋風」

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■黑番茄中所含的番茄紅是紅番茄的7.2倍，並含有大量的花青素以及各類維生素。

傳統中醫認為︰「藥食同源，藥療不如食療」；「黑色食品可以固本扶正，潤膚美容、強壯身體、延年益壽」。而現代醫學也認為︰「黑色食品不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏髮美容等獨特功效。」美國《時代週刊》刊文中提到︰「如果人類生活不缺少花青素，平均最低年齡可達到125歲。」

我們常見黑色食品有黑芝麻、黑米、黑麥、黑豆、黑木耳、紫菜、黑桑葚、黑番茄、黑棗等。黑色食物營養更均衡、結構更合理，更易於人體消化和吸收，對於高壓力、快節奏的現代人來說，黑營養食物顯然是養生進補的不二之選。著名營養專家、解放軍309醫院營養科前主任張曄教授日前指出，在黑色食品中，大漠紫光培育成功的黑番茄中所含的番茄紅素含量是紅番茄的7.2倍，並含有大量的花青素、維生素C、維生素E、葉酸、煙酸且有高鈣低鈉、低糖等特徵，集中了人體所需的主要營養，是不可多得的黃金組合營養果品。

記者獲悉，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。花青素也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質結合，防止過氧化，還能預防阿爾茨海默氏病，預防近視，增進視力、抗輻射。