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小 臻
一年容易又中秋，中國人喜歡中秋，因為其好意頭，人月兩團圓，又溫馨浪漫，互送月餅生果是華人最愛做的事，比新年還重視。事實上一盒二、三百元的月餅代表了一份親情友情的維繫，似外國人的聖誕節送朱古力。
傳統的雙黃蓮蓉月餅最有代表性，但在這個注重健康的年代，蛋黃遭成年人嫌棄，蓮蓉太甜遭年輕人嫌棄，所以月餅商開始想辦法變陣，迎合年輕人口味的冰皮月餅、雪糕月餅大行其道。不過對成年人來講又不是太愛，始終失去了中秋賞月食月餅的原意，長者更怕凍冰冰，所以奶黃月餅應運而生，而且較合傳統口味。有餅店如奇華就生產低糖的金華火腿，及五仁月，甚受怕甜人歡迎。不過成本高，所以價格昂貴，如果將餅做小些，價格和雙黃相近就好了。而每年見有心人中秋探望老人院送月餅時，擔心他好心做壞事，老人家不宜食又甜又肥膩的東西。今年美心集團在奶黃月餅基礎上更創新製造流心奶黃月餅，亦有幻彩粒粒冰月餅，應該是冰皮月餅的改進，也有做低糖成分的月餅，很人性化。
美心集團近幾年無論餐飲業務及餅食業務很進取的，看他們的蛋糕款式口味不斷有新產品推出，酒樓不時有特色菜系推出如閩南、客家、潮州等等，口碑不差，愈來愈多人受落。日前與中菜及點心產品總經理李文賢聊到他們旗下中高檔食店市場佔有率都愈來愈大，在內地各大城市都有店，下半年闖重慶，同麻辣火鍋較勁。
講到中國內地反貪浪潮對他們月餅銷量的影響，李總都相信有一定影響，主要是單位團購少了，送禮肯定少了，但基本的銷路應該也保持，你的至親好友年年送月餅的，沒理由今年不送，自己家庭不可能沒有月餅過節，所以銷售模式改為自購。他說在大中華市埸都不以高端客戶為主要目標，有中產消費群支持才是長遠發展之道。社會本來就一環扣一環，無人可獨善其身，內地反腐都影響着香港。
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