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糖分容易致肥及高血糖，不少人選擇在食物內加入代糖，滿足味蕾之餘又不致攝取過多糖分。不過，以色列魏茨曼科學研究院前日在《自然》期刊發表論文，指無熱量人工代糖比天然糖分更易引發糖尿病及肥胖，建議各界重新審視其廣泛應用。
實驗在20隻老鼠身上進行，在其飲用水中分別加入3種常用人工代糖、天然葡萄糖或不添加任何糖分。經過11周後，研究員讓所有老鼠攝取相同劑量的糖分，並觀察其血糖水平變化，發現服用代糖的老鼠比服用天然糖分的老鼠更易出現「葡萄糖耐量低減」，即糖分代謝能力降低的糖尿病二型前期症狀。科學家認為，原因可能是代糖妨礙身體處理糖分的功能。
擾亂腸道細菌平衡
另外，研究員又訪問381名非糖尿病患者及在7人身上進行實驗，發現攝取人工代糖的習慣與「葡萄糖耐量低減」有明顯關係。報告分析，人工代糖會擾亂腸道細菌的平衡，最終減低消化系統代謝糖分的能力，導致血糖飆升。■英國《金融時報》/路透社/美聯社/法新社
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