 放大圖片
■ 小船在秋水蘆花間飄蕩。 網上圖片
龔敏迪
長江口散發着泥土芳香的東灘濕地，白雲繾綣的天空下，是一望無際的雪白蘆花，正在波浪般起伏於秋水之上。沙洲上最先出現的就是蘆葦，蘆根固化了沙洲，漸漸就擴大成了濕地。我仰慕荒洲上的蘆花，靜守一段生命的芳華，一任大自然的造化，沒有任何炫耀與喧嘩。清澈見底的淺灘是鳧鶩的故鄉。這會兒，牠們都與人保持着相對的安全距離，我知道：這種謙恭的美德來自於殘酷的歷史。
小船飄過，蘆根邊不少小蟹慌慌張張地躲進了牠們的泥洞，卻又返身在洞口露出可以看到身後的柱狀眼睛，觀察着事態的發展。農民把牠們叫做蛸蜞。蛸蜞的習性就是如此謹慎，挖好了洞，然後就不輕易離洞口太遠，一有風吹草動牠們就趕緊逃回洞中，以規避水鳥的追捕。牠們用付出慘烈而驚人數量的犧牲，也以同樣驚人繁殖力，維持着古老種族的繁衍。
晉朝司徒蔡謨以博學聞名，但他南渡之初，卻鬧了個笑話。他「見彭蜞，大喜曰：『蟹有八足，加以二螯。』令烹之。既食，吐下委頓，方知非蟹。」其實蛸蜞、蟛蜞都是蟹類，也都未必不能食用。明朝馮夢龍的《古今小說》有個故事：呂后贈英布一瓶醬，英布「正席食之，覺其味美，偶吃出人指一個！」於是盤問送來的人，得知是彭越之肉。於是英布聞言淒慘，「便把手指插入喉中，向江中吐出肉來，變成小小螃蟹。至今江中有此一種，名為『蟛蜞』，乃怨氣所化。」民間同情彭越，把蟛蜞稱作彭越由來已久。蛸蜞與蟛蜞大小相仿，只是顏色深一些，腿上有毛而已，其學名為「紅螯相手蟹」。宋朝曾派陶谷出使吳越，吳越國最後一代國主錢俶設宴招待他，知道他愛吃蟹，就拿出從蝤蛑至蟛蜞等十餘種蟹類給他吃。陶谷卻藉機諷刺他們：「真所謂一蟹不如一蟹也。」這十餘種蟹類中，少不了蛸蜞與蟛蜞。傳說第一個吃螃蟹的人叫巴解，大禹治水派他來到江南，遇到螃蟹成災，人們不知道如何對付這種「夾人蟲」，巴解用沸水去應對，於是就發現了牠的味美。大螃蟹大量減少以後，以前窮人家實在沒東西吃時，蛸蜞與蟛蜞，煮熟了好壞也是一道菜。去殼洗淨搗碎了，再濾去骨渣燉蛋羹，也是十分美味的。
以前沒人吃的還有具有兩棲本領的彈塗魚，這種瞪着大眼睛無鱗小魚，機警地在抬頭張望着，一見小船靠近，在泥水裡急速連續了幾十個跳躍，躲到了遠處的泥塘裡。農人把牠叫做「田螺郎」，田螺可以隨手撿拾，要抓有靈性的「田螺郎」就不那麼容易了，但牠們現在也逃脫不了成為舌尖上美味的命運。中午餐廳裡的招牌菜就是田螺燉「田螺郎」！這不免讓人難以接受。只是那放入了新鮮葦葉熬出來的稀粥，散發着誘人的清香。
不知不覺中，夕陽西下，月鈎撩起了夜幕，剛才還在岸邊草地上啄食紫蘇籽粒的黃雀，成群地在星月下飛過。蛸蜞的天敵野鴨和白鷺也都躲在蘆葦叢中入睡了，於是河渠邊的蛸蜞又在星月下忙碌起來。舊時，黃昏後老人孩子在樹下搖着蒲扇乘涼的時候，遠近河汊邊就出現了星星點點的燈影，這是農人背上竹簍，提上風燈去「照蛸蜞」了。在沒有化肥年代裡，這是秋夜最常見的場景，他們把蛸蜞捉來，是漚爛了作肥料用的。農家捉牠們時一般都帶一個小直鏟，一下子插入洞口後方二、三寸處，堵住牠逃入洞內深處的路，牠們習慣性地逃進洞裡，卻被堵在洞口，就只好束手就擒了。夜間用燈光一照，牠們的行動似乎會變得遲鈍一些。只是現在如果不是受保護的濕地裡，自然生態下的大螃蟹，甚至蛸蜞與蟛蜞也很少見了。
遠離了都市的喧囂，無思無慮地任小船在秋水蘆花間飄蕩，與自然生態中野鴨、白鷺、黃雀、小魚蟹相陪伴，原來也會如此令人流連忘返，我想：這就是返樸歸真的魅力吧。
|
