|
一條麥當勞薯條，原來由多達19種成份製成！美國節目《流言終結者》的日裔主持格蘭特．今原帶觀眾窺探麥記薯條的生產過程，發現薯條的成份包括兩種化學物，分別是泥膠含有的矽成份「聚二甲基矽氧烷(PDMS)」，以及石油提煉物質「特丁基對苯二酚(TBHQ)」。不過今原向消費者派定心丸，稱它們都是安全的食物添加劑。
格蘭特．今原獲准參觀愛達荷州麥當勞薯條工廠，他在節目中列出19種成份，並講解製作過程：從農田收割的薯仔運到工廠，去皮、切開及灼水後，會經過刀片轉動時速達110公里的切割機切成幼條，然後油炸。混合炸油成份包括芥花籽油、氫化大豆油(反式脂肪)、天然牛肉調味料、水解小麥、水解牛奶、檸檬酸等等。
防炸油起泡
為求維持品質穩定一致，薯條會被噴上葡萄糖，確保油炸後呈金黃色，再加入酸式焦磷酸鈉，防止變色，最後灑上食鹽，經急凍後便可送往快餐店。供應給客人前，薯條會經第二次油炸。在整個製作過程中，會加入化學物質PDMS，它能預防炸油起泡；而TBHQ則作為防腐劑，保持食物品質。 ■《每日郵報》
有片睇：youtu.be/7Uf8glT5HFU
|
