 放大圖片
韓國食品近年大熱，泡菜深受一眾女士歡迎，今年龍門就嘗試以韓式滋味配合中國傳統糕點，製出「龍門韓熱蘿蔔糕」，以上等臘肉，生曬蝦米及新鮮蘿蔔粗幼絲，均勻地混入用韓式鮮蝦醬自家醃製的韓式泡菜醬而成，並掌控醃製及發酵時間，入口時鮮中帶辣，但辣味卻不會持久不散，更合香港人口味。泡菜蘿蔔糕切片後經慢火煎香，更添風味。
聘珍樓以傳統粵式方法製造純正中式年糕，糕品師傅選用上等天然色澤的黑蔗片糖，保證不添加人造色素。此外，亦加入香濃順滑的印尼椰漿，令年糕散發出陣陣椰香之餘，亦為年糕增添不同層次的甘甜味道。
近年，筆者發現不少年糕加入了黑糖，令糕點添上健康元素，例如得龍大飯店推出了正宗薑汁黑糖糕，
以秘方製作的薑汁黑糖糕，用料講究實而不華。選用「泥薑」，勝在天然，薑味濃郁。薑的辛辣與黑糖的香甜巧妙融合，淡淡的椰香更滲入到每一口糕之中，尤其可口。
奇華餅家亦再創新猷，秉承祖傳秘方創製出全新口味的「薑汁黑糖年糕」，由自家研磨糯米製成的糕身，加入了嚴選自日本沖繩特產的優質黑糖及驅寒暖胃的生磨薑汁，再配上蛋漿以慢火煎香品嚐，清香撲鼻。外層香脆，入口黑糖味甘香醇厚、薑味泗溢，入口煙韌不黏口，甜而不膩。黑糖除了味道香醇外，亦含大量鐵質，益氣補血；在這寒冷的新年，必能暖透你和家人的心扉。
|
放大圖片
