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■「清酒文化祭」同場供應過百款日本佳釀。 劉國權 攝
香港文匯報訊 （記者 袁楚雙） 近年港人對日本清酒趨之若鶩，帶動本地日本酒商的零售成績按年上升逾一成，並對來年營業額預測保持樂觀。尖沙咀一商場明天起一連17天舉辦「清酒文化祭」，一次過展示來自日本20個縣、逾百款清酒，並藉此向公眾傳授日本清酒的文化知識。
於香港有分部的日本酒商「真澄」營業代表李天彥指出，2011年日本大地震後，日本政府為振興經濟，積極向國際市場推廣日本清酒，而香港是其中一個主力推廣的市場，近三四年已有近300個日本酒莊進駐香港，「分分鐘香港飲到嘅清酒種類仲多過東京、大阪。」
公司有引入日本清酒出售的興隆食品有限公司董事伍智聰表示，日本酒的配搭其實五花八門，烹調日本料理會用蒸、煮、燜等的方法，與中菜有異曲同工之妙，因此公司研究中菜與清酒配搭，讓客人有新體驗。本港首批清酒品酒師陳銘基亦指，以前的日本清酒少人研究，予人神秘之感，但近年有關清酒的知識與技術漸漸透明化，課程亦由日文版本，演變成兼備中、英版本，使清酒知識愈趨公開。
City'Super集團副總裁大桶貴之透露，公司約有三成的酒存貨為日本酒類，比例與過去10年相若，變化的是港人對日本清酒的種類要求愈見刁鑽，公司亦因應港人口味多引入限量、季節性限定的酒類。他透露，去年有關日本清酒的營業額約上升10%至12%，預計今年業績可達15%增長。
海港城海運大廈露天廣場由5月1日至17日化身清酒街舉行「清酒文化祭」，屆時有導「嚐」團、工作坊等讓公眾一窺日本清酒文化的神秘面紗。同場供應過百款日本佳釀，包括得獎清酒「鍋島大吟釀三十六万石」、「獺祭二割三分純米大吟釀」等，一枝售價介乎200元至900元不等，公眾即場捐款港幣120元予「東日本大震災兒童未來基金」，可換領一套10張品酒劵入場體驗。
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