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■陳麗儀及嚴運波均認為本港酒店業大有可為，業界非常渴求富學歷及國際視野的人才。 姜嘉軒 攝
香港文匯報訊 （記者 姜嘉軒） 香港酒店業發展蓬勃，對年輕人是具吸引力的出路。不過有資深酒店管理經驗的專家指出，隨酒店管理趨專業化，單擁有學士學位已未必足以應付職業需求。為鼓勵有志投身行業者繼續進修，旗下有多間酒店相關大學的瑞士酒店管理教育集團今年首設約8萬港元獎學金，協助學生前往瑞士深造碩士課程，同時增設奢侈品管理課程，培養學生國際視野及各類經營學問，學成歸來晉身管理階層。
瑞士酒店管理教育集團董事嚴運波，過去擁有逾20年酒店管理經驗，包括在半島酒店任職管理層，經歷本港酒店業多少變遷。他昨日介紹，過去的酒店行業根本毋須學歷經驗，有大學學位的甚少會投身於此。「當年做酒店最重要懂得『推客』，人客太多房間太少，不愁沒有生意，又何需職員擁有特別技能？」
但隨酒店業走向專業化發展，業界不僅要維持優質服務，更需各出奇謀讓品牌突圍而出，例如每逢中秋節例必大賣的半島迷你奶皇月餅，正是出自嚴運波「手筆」，「記好每一位客人喜好，在客人到埗前為其打點好一切，這些都能有效滿足旅客體驗，讓客人願意再來。」
為鼓勵有志投身酒店業的香港學生，該集團本年首設獎學金，資助3名本地大學生前往旗下瑞士酒店管理大學進修碩士課程，最高金額金為10,000元瑞士法郎（約8萬港元）。而有關課程為期一年至一年半，全期學費約43,000元瑞士法郎（約34萬港元）。集團總監陳麗儀則指，香港高等教育普及化，大學學位未必足以應付職業需求，而酒店業管理階層更要求擁有良好國際視野及溝通能力，海外留學進修具一定優勢。
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