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不少人無肉不歡，不能接受以素肉代替。不過這情況有望改變，隨着科技及人造肉產業發展，專家指業界已製造出味道媲美真肉的頂級雞柳及牛肉碎，形容肉食界正「發生革命」。此外，人造肉將來有望較真肉更便宜，屆時不僅素食人士，連原本吃肉的人亦可能基於價錢及健康等其他因素而購買。
近年各機構爭相研製人造肉，史丹福大學結構生物學教授普利西指，未來數年的發展將「令人振奮」，以多種植物蛋白質製成的豬肉、牛肉乾、肉腸等產品將相繼誕生，又預測製成美味牛扒只是時間問題。
人造肉公司「Beyond Meat」早在2013年初已在360間店舖推出產品，現已增至7,500間，並很快會在大型零售連鎖店沃爾瑪推出，對主流食品業響起警鐘，美國蛋類委員會近日就指一款無蛋蛋黃醬是「重大威脅」。
專家不主張不吃紅肉
世衛將加工肉列為致癌物後，大部分專家均建議少食，但不主張完全不吃紅肉。紐約大學營養學專家內斯爾指，很難想像放棄紅肉，指少食已經足夠。根據世界癌症研究基金會建議，每周不應進食逾500克紅肉，加工肉則應盡量少吃。
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