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連盈慧
這兩三年來，中外好幾個電視台的美食節目，從早到晚播個不停，報章雜誌也七彩繽紛地爭相增闢了不少「美食版」，但是總不如二零一五年這個美食風氣，美到真正鋪天蓋地，美食不止美在美味，還不止讓食家們舌尖受福，未食之前，也先讓眼睛享受美食之「美」，如果說二零一五年是「超級美食年」，相信沒有人不同意吧。
這個「超級美食年」，記憶中還是年頭一杯麥記咖啡引起，咖啡面以淡奶拉出圖案：或是一個卡通人物頭像，或是英文美術字的「LOVE」，小朋友、大朋友、戀愛中的男男女女，幾乎開心到跳舞。這玩意流行下來，看來烹調十幾塊錢一杯咖啡的小哥，也得急於惡補美術課，他日要嫌咖啡圖案沒有色彩，搵食便愈來愈難了。
小小一杯咖啡之後，二零一五年下半年，飲食業老闆靈機一觸，就連大菜小菜，都講究起來，也來個美術廚藝，色香味以色行頭，這色，不是紅紅綠綠了事，還得要大花心思，弄到像雕塑一樣精細，不可以簡單到像亨利摩爾作品般，東一團西一團圓圓滑滑的物體，就可滿足食家眼球。說鬥心思，有心參加大賽，蛋糕上出現麵粉牛油搓出來京劇舞台形象的霸王別姬都有了，明日還有人弄個清明上河圖嗎？
美食中這「色」之美，欣賞之餘，未知可有人真的能把心一橫，以摧毁廚藝大師心血結晶之「色」為樂，這個人，萬一在摧毁這一剎那得到比舌頭享受更高的快感，已不是什麼欣賞美食的食家，心態上已近似摧花殺手。風氣流傳下去，成長期間的小朋友「食不厭精」之餘，也習慣了「食必見色」而無色不歡，這就不是小事了。
當吃任何東西時，必先毁壞一些美好的東西，可不可怕？這玩意繼續鬧下去，肯定對少年未來的飲食習慣有難以想像的壞影響，潛意識中已無形灌輸破壞美感的教育。
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