■文、圖：寧寧
日前，江蘇省靖江市在香港舉行了一場別出心裁的美食之旅--「靖江美食水晶巴士之旅」，為「歷史遊學在泰州．金牌美食在靖江」系列宣傳活動打頭陣，活動開幕儀式在中環天星碼頭一樓觀景台舉行，泰州市旅遊局副局長王瑾、靖江旅遊局局長陳剛、宣傳部長史驥濤、香港亞洲旅遊交流中心主任李建平致辭。
問靖江旅遊局局長陳剛為何有此構想？他表示由於江蘇淮揚菜是全國著名，而江蘇菜中靖江菜是最經典，可惜被忽略，今次首次走出內地推廣，他們認為港人一向識食，所以想嘗試通過香港再推廣至國際市場。同時現在全國推行遊學旅遊，在泰州不少歷史名勝適合遊學，希望透過美食引領海外遊客到泰州。
他們特別租用水晶巴士請旅遊業者及旅遊達人在車上品嚐美食，從中環摩天輪海濱出發，途經中上環一帶，大家一邊欣賞維港景色，一邊品嚐靖江名菜。這次三位靖江名廚（靖江南園賓館的陶晉良、靖江國際大酒店廚師長張勇、靖江國際冷菜領班高澤龍專程來港，呈獻了六道靖江名菜，如中國名點之首「蟹黃湯包」、「鮰魚獅子頭」、「雞湯蒸鰣魚」、「香芋河豚」、「撈拌乾絲」、「河塘小炒」，色香味全，將江南河鮮的美味發揮到極致。常言長江三鮮：「刀魚最鮮，河豚最香，鰣魚最肥」今次帶來兩鮮，擅長烹調靖江江鮮的張勇主理，大受好評。而蟹黃湯包，明清時已名滿天下，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，內餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，湯清不膩。靖江蟹黃湯包行業的領軍人物陶晉良親自教大家品嚐湯包一定要記住十二字口訣：「輕輕提、快快移、先開窗、後吮湯」，大受歡迎。
而今次所有食材都是來自靖江市，先將食材送至深圳，然後由有飲食牌照的人帶來香港，務求保持食材的鮮度，誠意十足。這個美食之旅後，九月將有「尋味泰州」旅季品蟹美食節，他們希望港人可親身到泰州品嚐當地地道的美食，又希望明年香港美食節可以看到靖江美食。