近年，不少香港人喜歡到日本旅遊，日本美食亦深受香港人歡迎，譬如拉麵、刺身、壽司、燒肉等來自日本不同地方的名物。今個月多間日本料理店相繼將北海道或愛知縣等名物帶到香港，務求令大家身在香港，都可以品嚐到日本正宗的燒肉、拉麵及和食，在今個炎熱的夏天，也可以消暑一下。
■文、攝︰吳綺雯
農場食材直送餐桌 品嚐北海道未來牛
來自北海道，以專營日式燒肉及北海道料理而聞名的「燒肉火藏」KAGURA日式燒肉店，日前正式在香港開設首間海外分店。KAGURA在北海道開設的自家農場Oakleaf，專門飼養名為「未來牛」的優質牛隻，獨家為KAGURA供應牛肉。KAGURA及Oakleaf 均秉持着為食客提供「安心」及「安全」的食物的精神，將來自北海道及世界各地的上乘食材，直送至圓方，讓專享這種由農場食材直送至餐桌（Farm-to-table）的美饌。
作為首間海外分店，食店以北海道總店的紅磚倉庫設計為靈感，佔地2,370平方呎，設有92座位，更配置了26座新式抽氣裝置的烤肉爐。當食客在烤肉時，可將所釋出的煙霧下排至抽氣系統，食客毋須擔心煙霧彌漫，可安心享用美食。
今次，食店推介揀選了26個月大的「未來牛」為主的精選套餐，當中包括牛肋肉、牛柳、牛腿肉、西冷和肉眼等。加上，KAGURA亦提供其他不同部位的牛肉選擇，如特選和牛、牛舌、內臟等，以至北海道五日市豬、日本岩手縣雞腿肉、羊肉，各式海鮮及蔬菜等，以供選擇。
除了未來牛外，最吸引筆者的可算是A4和牛野原燒，由店員協助烤肉，一塊薄薄的和牛很考烤肉功夫，當烤好後，店員會將和牛放入蛋漿內，你便可直接點着蛋漿來品嚐，口感不錯。同時，餐廳還提供特色的北海道料理，如選用北海道十勝尾藤農產薯仔的暖水牛芝士薯仔及石燒芝士薯仔，讓食客品嚐日本北部島嶼及世界各地的地道優質食材。
期間限定周年餐目 必試海膽冷製拉麵
由拉麵大王河原成美創辦的日本拉麵連鎖店一風堂，為慶祝六周年誌慶，特意聯同時裝界注目品牌ZUCCa合作推出一系列型格驚喜的推廣活動，同時亦推出周年誌慶拉麵和期間限定餐目，如最新推出的「COOL」海膽冷製拉麵、ZUCCa卷，以及名古屋鳥開唐揚雞翼。
當中的「COOL」海膽冷製拉麵，以法式清湯和日式上湯調配而成的冰凍湯底，再配上以新鮮海膽混合的特製海膽醬而幻化出香濃的味道，其嚴選中太麵作麵底，配上三文魚籽、半熟玉子、叉燒，以及絕對不能少的新鮮海膽，為你帶來最「COOL」的奢華冰涼食感，這個海膽冷製拉麵每天限量供應。
而且，餐廳特別設計了酥炸南瓜卷，幼滑的南瓜蓉配以香脆的春捲皮，再沾上一層香甜的蜜糖，將鹹與甜的味道結合。至於名古屋鳥開唐揚雞翼則嚴選於名古屋當地飼養的交趾雞， 經高溫油炸後化身為香口酥脆的雞翼，再配上鹹香甘甜的秘製醬汁而成為人氣食品。
來自愛知縣代表丼 鰻魚搭配丼物上品
日式丼物專家丼丼屋（DONDONYA）每年都會走訪日本全國，搜羅不同地方的名物丼，曾於2016至2017年度從「日本丼物選手權」引入四款名物，今年再度獨家與富士電視台及東京巨蛋合作，繼續引入多款人氣限定丼物。
今次首回登陸的限定丼物，是來自日本中部愛知縣的「三河一色產鰻魚三味丼」，是日本愛知縣鰻魚丼物專家「鰻ま屋」的代表作，嚴選被譽為鰻魚中的王者──愛知縣三河灣一色町的鰻魚作主要材料，其肉質嫩、廚師烤得脆而不乾，配上自家秘製醬汁及美味茶湯，畀個Like她。油脂分佈均勻，是搭配丼物的上品。