一向以來，開設與新鮮水產有關的地方都深受港人歡迎，如早前灣仔的築地．山貴水產市場吸引了不少港人及遊客排隊幫襯，今次位於九龍黃埔的「九號水產」剛於今個月中開幕，佔地五萬呎，為一站式水產主題概念場，集食肆、海鮮街、食材店、探知館於一身，雖然現在只有幾間食肆開業，而早前筆者亦率先進內參觀及試食，其後的將會陸續分階段面世，日後或許成為香港飲食娛樂的新地標。
文︰吳綺雯 攝︰小馬、雨文
香港以小漁村起家，為向無懼風浪、刻苦勤勞的漁家人致敬，九號水產便以嶄新概念讓全港市民及遊客品嚐、認識及親近水產，為他們帶來意想不到的水產新體驗。由味覺、視覺、觸覺到知性，由口福、資訊、玩樂到消費，這兒都如海洋般將各種元素兼收並蓄共冶一爐。
從玩樂認識漁港歷史
當從側門走進，你可先參觀這兒特有的漁港探知館，這兒重塑了古老漁船的內外貌，大家更可以藉着遊戲、漁家日常用具展覽、各種漁業冷知識和水產資料，以及自己創作出獨一無二的海洋生物，以不同角度親近無窮寶藏的海洋，也親近香港以漁村起家的光輝歷史。
這兒分為四個區域，最吸睛的莫過於「主題漁船」，大家可透過玩樂，親身體驗漁家的辛勞和喜悅，漁船栩栩如生。同時，「船艙透視」裡，展示了漁家日常的生活用具，重現香江漁舟唱晚的風貌，讓大家置身舊日水上人的起居生活當中。至於「瞬間看海洋」羅列了二十種深受港人愛戴的水產資料，而「海底油樂園」可讓大家自創海洋生物，投射到長達五米的LED熒幕上。
嚐日本水產主食
今次，首批亮相的四間食肆均以水產為主題，而又各自獨當一面，包括有饒之味居酒屋、頤之味壽司吧、蟹筵及壽司翔太。
首先，饒之味居酒屋Zeppin為弘揚正宗和食料理元祖級大師西村弘美的古早味道，以新華日本食品的蔡紹霞（May姐）在日本漁村農莊嚴選的食材，由產地直送到港，做出超過一百款殿堂名菜，伴以上乘清酒燒酌，在氣氛舒適放鬆的環境下與良朋共敘，極盡居酒屋歌酣酒濃的雅趣。
而將高級壽司店和自助食堂共融一體的頤之味壽司吧Daimanzoku，包羅經典壽司以至當今美日潮爆的冬甩壽司，更自設水缸提供即點即劏刺身，以及特色卷物、輕食和沙律等多款美食，材料都由May姐精心揀選，從日本直達。
另外，一星期五天由日本及世界各產地直送活蟹到港的蟹筵，無論是深受港人歡迎的鱈場蟹和毛蟹，或是按時令作期間限定的品種，都會以矜貴考究的懷石料理方式呈現，生、熟蟹菜饌都橫行美食壇。
當然，還有於2010及2011年獲選為《米芝蓮港澳指南》精選餐廳的壽司翔太，載譽歸來，被視為香港正宗江戶前壽司的先驅，翔太採用獨特傳統魚生熟成櫃，令魚肉更濃郁美味。食客既可親嚐即點即劏即食的鮮味體驗，亦可由大廚發辦（Omakase）來享受時令精選，如翔SHOU、葵AOI及櫻SAKURA等。
海鮮大街的購物樂趣
這兒佔地七千呎的海鮮大街，銷售環球優質野生海鮮，從全球海域不停直送。生猛海洋每周單是由日本飛運到港次數便逾十次之多，澳洲及東南亞亦每日源源有貨抵運。這裡提供一站式劏、洗、切處理服務，大家購買後可交由同場的海鮮酒家炮製，或回家烹煮食用。
至於佔地亦近七千呎的優質食材店，亦由May姐親自主理，七成貨品從日本產地直送，其餘還有來自韓國、東南亞及歐美澳紐等地的揀手食材，當中不乏全港獨家或坊間鮮見的精選產品。琳琅滿目的冷藏水產、當造蔬果、米糧麵食、加工食品、調味醬汁、甜品、健康食品和清酒燒酎等，以別出心裁的方法陳列，食材店分慢煮、快煮及易食三區，貨品排列以用家角度出發，令購物的樂趣更上一層樓。