夏天是吃海鮮的好季節，不少食肆都特地在這個夏季時節推出以海鮮為主題的餐單，如香港逸東酒店都會自助餐廳將打造成為國際海鮮市場，以中、意、澳、法各國海鮮作主打，帶你嚐盡各國地道海鮮。同時，千両亦推出「青森夏季限定餐目」，將最鮮活豐腴的魚鮮、蔬果及壽司米由日本青森縣帶到香港，務求令大家身在香港，都可以品嚐到地道海鮮，在炎熱的夏天，也可以消暑一下。
■文︰吳綺雯 攝︰雨文、張國威
中西海鮮盛薈 嚐盡地道至鮮
由即日起至8月31日，都會自助餐廳總廚Christopher Wong精心搜羅世界各地的特色海鮮，包括新鮮肉蟹、海蝦、麵包蟹、軟殼蟹、深海龍躉及其他海上鮮，以各國地道的烹調方法及配料發揮鮮味，讓海鮮盛「薈」更豐富精彩。
例如，紅菜頭香橙醃鮮三文魚及香草薑汁醃鮮三文魚，大廚使用自家製作的醃法變奏出兩款不同風味，演繹三文魚的細膩脂香，分別有清新健康的代表，採用健康食材紅菜頭及新鮮橙皮，清甜之間散發着淡淡果香。另一款則是田園風味，配襯刁草及薑，鹹香中略帶微辛，賦予截然不同的感覺。
而法國海鮮湯是鮮魚湯中的極品，匯聚了各式各樣的海鮮，每一口都是滿滿的海水味。用預先經雜菜煮過的魚湯，混合雞湯一同熬煮數小時，令湯底味道更馥郁香甜。放入加拿大藍青口、鱸魚、花蜆及新鮮海蝦，配以洋葱、番茄、茴香、番紅花及保樂茴香利口酒等再一同熬煮約一小時，將海鮮鮮味發揮至極致。
加上，白酒煮青口是經典法國料理，把洋蔥、蒜及胡椒等炒香後加入加拿大藍青口，再倒入白酒、檸檬汁、車厘茄、意大利香芹，味道清新的同時，也保留了青口的鮮甜。同時，充滿地道風味的粉絲蟹煲，特別選用新鮮原隻肉蟹，口感飽滿彈牙，加入薑、薑蔥、豆豉、辣椒及秘製豉油增添惹味，配上預先以雞湯煮過的粉絲，粉絲炒香後再盡吸蟹的鮮味，令整道菜的風味昇華。
除了一系列海鮮佳餚外，其自助午餐及晚餐時段亦會每日輪流供應一系列特色美饌，如健康沙律、環球冷盤熱葷、海鮮美饌包括紐西蘭生蠔、小龍蝦、熟大海蝦、藍青口、瀨尿蝦、翡翠螺、新鮮刺身及壽司等，讓你肆意享受國際佳餚的滋味。
品嚐過海鮮美食後，當然是醫甜品胃的時候，餐廳內所設的Movenpick雪糕車，盛載多款不同口味的雪糕及雪葩，伴以輕脆可口的即製窩夫令滋味提升，還可隨意選搭多款不同配料，製作合心意的獨特口味，而且無限量供應，幸福滋味滿載。另一則的甜品閣更有多款精緻甜品，如白朱古力慕絲杯、香芒法式燉蛋、金蘋果芝士餅、香橙乳酪蛋糕、紅桑子牛奶朱古力千層餅、朱古力噴泉、香脆窩夫等，滿足一眾甜品迷。
青森夏季餐目 感受「職人精神」
今個夏季，千両聯同來自日本青森縣的職人，於7月至9月上旬推出「青森夏季限定餐目」，由日本青森縣帶到香港，並配搭青森出產的清酒及玻璃清酒杯，讓食客享受圓滿餐飲體驗，同時感受到料理背後的「職人精神」。
當中如青森是日魚鮮推介（HK$288）集合五款由青森直送的珍品鮮味，每晚由各分店師傅嚴選最鮮活豐腴的獨特食材打造，適合三五知己一同享用。同時，青森三點刺身（HK$98）則集合由青森直送的帆立貝、目張及一款最鮮活豐腴的珍品鮮味打造，更顯尊貴。