朵 拉
4月，我在鄭州街邊吃了一碗洛陽麵。5月，我到了泉州惠安洛陽橋。洛陽麵和洛陽橋，都不在洛陽。
我在文章裡寫過「華文文學和水墨世界是我的精神故鄉」，長年以華文寫作，用水墨繪畫，因此一年要去數趟中國，走過南方的廣州和福建，還包括內蒙、新疆等所謂偏遠地區，亦曾數次到河南。史稱中原的河南，四個號稱千年古都的是洛陽、開封、安陽、鄭州，四個之中去過三個，唯一沒有機會觀光的是洛陽。
我不迷信，討厭灌輸迷信思想，但不得不相信佛家說的一切需要因緣俱足。四大古都其中先認識的是洛陽，反而與之無緣至今。如果明確地說，印象比較深刻的是威武不屈的洛陽牡丹。
20多年前開始學習水墨畫，缺乏專業訓練，恁恃自己讀書自己繪畫。《事物紀原》記載：武則天稱帝後，某個冬日，在御花園上苑飲酒賞雪，見到雪中盛開的紅梅，突發奇想，想要看百花在雪中爭奇鬥艷，即時下了聖旨：「明朝遊上苑，火速報春知。花須連夜放，莫待曉風吹。」
武則天並下令宮女焚旨以報知百花眾神。一眾花神懾於女皇權威，不敢不從，紛紛提前開花，只有傲然不屈的牡丹認為開花總有花時。隔日清早武則天到上苑賞花時，百花果然齊放，繽紛絢艷的花園，只有牡丹不從。武則天當然不會饒過違抗聖旨的「花」，怒不可遏地下令將全長安城的牡丹焚燒一空。所有的牡丹被連根拔起，在烈火中盡成灰。武則天怒氣仍未消，再一旨令，牡丹被流放到偏遠的洛陽邙山去。
誰知牡丹一入新土，來年春天，竟然滿山遍野綻放，從此所有自認有風骨的讀書人，一致欽佩牡丹的誓死不屈。那個年代，馬中兩國尚無邦交，無法親眼目睹堅貞頑強的牡丹，心中自有一份嚮往。後來也偶遇牡丹。杭州西湖邊、開封少林寺山腳下「照見山居」小花園中等，可是都不在盛開的花季，時間不對，有些經已凋萎，有的才剛長出花骨朵，眼見的牡丹不曾綻放出像我心裡憧憬的最好姿態。對牡丹更存無盡遐思和美麗幻想。洛陽，成為我對牡丹的盼望。還上網查資訊，四月是賞牡丹季節，武則天一貶，牡丹花開成為洛陽的盛事。喜歡水墨畫和古典詩詞的人的腦海裡，牡丹花和洛陽城是劃上等號的。
3月底到鄭州非為看花而去。赴過所有邀約，事情辦好之後，那日回程航班訂在下午，上午如果安排觀光，時間確實有點緊，愛花的朋友GG盛意拳拳，花時間和工夫特別帶領，南洋來客獲得初見海棠的緣分。南洋不只沒有牡丹花，也沒有海棠花。
鄭州竟隆重地為海棠花辦一個節慶，叫「海棠花節」，不得不對海棠花另眼相看。初次在現實場景中看見海棠花之美，驚艷不已。之前見過的海棠花都長在文字裡。尋覓古代文人在詩詞裡形容的海棠，感覺文人多誇大。比如蘇東坡「只恐夜深花睡去，故燒高燭照紅妝」，說是海棠花美得叫人捨不得閉上眼睛，要睜着眼睛一直一直看着，怕花睡去，是倒反來說的，應該是怕人睡去看不到花的美麗吧。還有也是蘇東坡的「嫣然一笑竹籬間，桃李漫山總粗俗」，都說桃花李花多麼美，海棠花一開，桃李的姿態即被嫌粗俗，突出海棠的清麗脫俗。百花女神要是讀過陸游的《海棠》「蜀地名花擅古今，一枝氣可壓千林」，不過一枝海棠，氣壓千林！這海棠開花的磅礴氣勢和無邊氣場叫其他的花都不敢同時綻放了！黃庭堅的春天顏色是紅色的海棠：「海棠院裡尋春色，日炙薦紅滿院香。」色香俱全的海棠花，叫GG和我格外珍惜在鄭州碧沙崗公園的兩個小時，絲絲小雨不但無阻遊興，反而叫我們深切感受宋朝陳與義的「海棠不惜胭脂色，獨立濛濛細雨中」。雨中的海棠添了水氣，姿彩益發嫵媚，若非迫於航班時間，我們可以流連一天也看不夠，連午餐時間也被海棠用掉了，卻是心甘情願。
「午餐就隨便吃碗麵。」我說。GG帶我到街邊小店，「你吃過洛陽麵嗎？」這不是我第一次到鄭州。第一次是2007年參加小小說的金麻雀獎，那時順便到開封觀光，2008年5月再到鄭州，攜我的水墨畫作品參加在鄭州主辦的「第四屆亞洲新意美術交流展」，2016年5月接受邯鄲旅遊局邀請，和來自4大洲12國20多位華文作家到邯鄲采風，順便到安陽。來回航班都在新鄭機場。「鄭州小小說文化傳媒有限公司」邀我成為他們的簽約作家，回程路過鄭州時留宿兩個晚上。通常在一個地方住下超過一天，便會向主人要求吃當地特色食物。
鄭州號稱「燴麵之城」，當地朋友說燴麵館遍佈全市的大街小巷。我卻是去年才終於有機會品嚐這道河南名吃。帶我到燴麵館的朋友說，最美味的是羊肉燴麵。以羊肉湯下麵，在麵裡頭放羊肉，配上黃花菜、黑木耳和水粉條，上桌的燴麵旁邊有小碟裝香菜、辣椒油和糖蒜讓客人自由配搭。我要求不加羊肉的素麵，入口時發現，燴麵的湯是羊肉煮出來的。平日不吃羊肉的人，覺得羊膻味特別強烈。只能說那碗燴麵不是不好吃，只是不習慣。
貼心的GG知我不愛羊肉，特地選了洛陽麵。小店真的很小，特色的麵卻是超級好吃。洛陽麵用的是漿水加麵條，漿水質量的高低，決定麵條味道的好壞。做漿時，先以綠豆或豌豆浸泡，待膨脹後磨成粗漿，過濾後放在盆或罐裡一兩天，發酵變酸後倒進鍋裡煮至80℃，並放香油及五香粉等調味料。麵條下鍋後，放鹽、葱、薑、花生、芝麻、黃豆、芹菜和辣椒等，基本是素的。才嚐一口，即刻迷上這味道。我的讚賞太明顯，GG問我要不要再來一碗，我點頭說，想再來兩碗，問題是吃不下。這味道太像媽媽春節年初一煮給全家吃的麵線糊。問題是，我媽不是洛陽人。
父母都是福建泉州惠安人。5月我受邀到泉州華僑歷史博物館辦「2017聽香--朵拉水墨花鳥畫展」時，去了洛陽橋。洛陽在北方，為什麼南方的小城惠安，竟然有一座洛陽橋？根據當地的朋友告訴我，北人南移，到了惠安，想念故鄉，建橋的時候，取名洛陽。記得之前聽過，泉州話又叫河洛話，河是河南，洛是洛陽，河洛的古語，聽泉州南音就很清楚了。按此傳說，惠安人是從洛陽過來的嗎？
沒有搜索歷史記載，僅一碗鄭州街邊的洛陽麵，一條始建於北宋1053年中國境內第一座跨海石橋洛陽橋，我對洛陽的嚮往已經不只是絢艷明麗的牡丹花了。