■橄欖油 。網上圖片湯禎兆
現在流行少鹽少油，但其實兩樣對身體都很重要，油對腦部發展尤其緊要，孩子一定要吃好的油。
油為人提供優質脂肪，超市賣得太便宜的，都不要購買，例如花生油、芥花籽油、粟米油。此外就是要買有機的，初榨的，沒有經過化學提煉的，好油包括椰子油、牛油果油、山茶油、麻油、芝麻油及腰果油等。另外，果仁裡的油吃下去，腸胃會化做油，靠我們自己身體分解，也屬於好油。
橄欖油、亞麻籽油一類其實較適合生吃，拌到沙律或果汁。
烹調方面，其實在食物差不多煮起、熄火後才加油會保存到油的營養，但實在不是中國人的烹飪習慣呢。
買油要買玻璃瓶的，塑膠瓶會釋出有毒物質。
曾聽一位中醫朋友分享，有婆婆為皮膚問題求診，長期乾燥，又甩皮，細問之下，原來煮飯從不下油，全是蒸或烚，結果不用吃藥，只是重新吃好油，情況已大大改善。
我也接過一個網詢，說兩個囡囡的皮膚很乾，看了很多醫生，也只是教保濕，後來細談竟發現因為媽媽沒有時間煮餸，所以全部食物都是蒸，滴油不用，於是建議她蒸後再加油，只要有吸收到便好，不用真的在烹調時下油的。
曾有朋友分享浸泡油，可以橄欖油浸蒜頭，無論是治中耳炎還是用來一般煮食，也十分見效及有營養。網上有不同的浸泡油建議，大家可以搜搜看。
另外，談談搽皮膚的油，首選是椰子油，荷荷巴油也與皮膚分泌相似，但較難推散，杏仁油一類則做按摩很方便。現在很多店舖會自調不同的植物油做按摩油，有時加入薑油，行氣活血。一些是針對滋潤皮膚的複方，比礦物油都好。