1、採摘
柑青皮農曆立秋至寒露採收;微紅皮農曆寒露至小雪採收;大紅皮:農曆小雪至小寒採收。
2、開皮
用正三刀法或對稱二刀法。
3、翻皮
選擇晴朗天氣,將已開好的鮮果皮置於當風、當陽處,使其自然失水萎蔫,質地變軟後翻皮,使橘白向外。
4、曬皮
選擇晴朗、乾燥天氣,將已翻好的果皮置於曬場內自然晾曬乾。
5、陳化
自然條件下陳放3年以上。
1、採摘
柑青皮農曆立秋至寒露採收;微紅皮農曆寒露至小雪採收;大紅皮:農曆小雪至小寒採收。
2、開皮
用正三刀法或對稱二刀法。
3、翻皮
選擇晴朗天氣,將已開好的鮮果皮置於當風、當陽處,使其自然失水萎蔫,質地變軟後翻皮,使橘白向外。
4、曬皮
選擇晴朗、乾燥天氣,將已翻好的果皮置於曬場內自然晾曬乾。
5、陳化
自然條件下陳放3年以上。