■對於燒製丹炻的木柴也十分講究。炻器，是一種介於陶和瓷之間的器物，丹炻，是運用煉丹的原理燒製的土質結丹炻器，這樣燒製的丹炻器皿具有良好的透氣性能，貯水不涸，歷寒不冰。丹炻燒製技藝如今已非常罕見，而在河南鄭州市黃河岸邊的固城村，經過趙氏門人的世代傳承和不懈堅守，這項技藝得以保留，如今，第15代掌門人趙承祥也再次將精美的丹炻器呈現給了世人。 ■文/圖：香港文匯報記者 戚紅麗 鄭州報道
固城村是鄭州一個古老的村落，這裡曾以家家戶戶產黑陶而著稱。燒黑陶容易，製丹炻卻難，因此村民雖能燒黑陶，掌握丹炻技藝的人十分罕有。當地有俗語說，「家中無丹炻，不可自誇富」，「一盞千匹絹」，充分彰顯了丹炻昔日的地位。然而近幾十年來，村裡產黑陶的人家越來越少，燒製丹炻的則更是僅剩趙氏一家。
「趙門丹炻」 15代傳承
趙承祥說，「丹炻技藝始於唐、興於宋，流傳超過千年。在趙氏一族當中，這門技藝通過父子相傳也已經有幾百年」。據介紹，有文字記載的固城趙氏燒製丹炻的最早時間在明朝洪武年間，而實際時間也許更早。趙承祥的祖輩，是人民公社裡掌握燒陶核心技術的大匠人，也是為數不多傳承丹炻技藝的人。1962年出生的他從17歲時開始隨父輩燒製丹炻，26歲擔任固城窯陶藝匠工，33歲擔任趙家丹炻燒製掌作，51歲才成為趙門丹炻燒製藝術第十五世掌門人。
原料講究 須多道工序
據趙承祥介紹，製作所用的泥土是經過多道工序發酵的黃河泥，不同的丹炻器承載的茶味道迥異，雖然沒有上釉，其表面卻光滑亮麗，具有上釉效果。這不僅需要高超的製作技術，所用的泥土原料和燒窯木柴都十分講究。
處理這種泥土的數道工序包括：提煉燜製、陳腐、發酵、去除燥性，再選配組合調製。燒製72到73小時後，還要在窯中燜製熏蒸7天左右。「至於具體時間，全憑經驗和對外面氣候的感知，無法量化。」趙承祥說。
「丹炻器皿，貯水不涸，歷寒不冰，而且具有良好的透氣性能，魚盆養魚無需增氧、花盆栽花根不爛、餐具存餚隔夜不餿、茶壺泡茶味正郁香。」趙承祥總結道。