■吳志翔表示，部分樣本即使飲少些湯，甚至不飲湯，鈉含量均偏高。 香港文匯報記者莫雪芝 攝「雲貴川風味」鈉含量超標兩倍 「譚仔」「三哥」都「鹹過龍」
香港文匯報訊（記者 翁麗娜）港人熱愛麵食，配上濃郁辛辣湯底，讓人一口接一口，但美味當前，卻隱藏健康風險。消委會與食安中心合作測試10款湯粉麵，合共100個樣本，發現達76個樣本鈉含量高於世衛建議（成年人每日限攝2,000毫克鈉）。鈉含量之最為旺角「雲貴川風味」的腩肉墨魚丸麻辣米線，吃畢一碗便吸收6,000毫克鈉，等於3日建議攝取限量的總和。食安中心首席醫生吳志翔昨日表示，部分樣本即使飲少些湯，甚至不飲湯，鈉含量均偏高，建議「食完一餐，之後食得清淡點。」
消委會測試顯示，即使是鈉含量最少的雲吞麵樣本亦達1,200毫克，超出每餐建議攝取限量八成。測試發現湯底是高鈉的「幕後黑手」，如果只吃粉麵及餸菜而不喝湯，鈉攝入量即減低18%至68%不等，超過每日攝取限量的樣本則驟減至20款。減幅最大的是1個冬蔭功金邊粉樣本，鈉含量由3,000毫克減至970毫克。
腩肉墨魚丸麻辣米線樣本的鈉含量偏高，即使不喝湯，在10個樣本中，仍有9個樣本超過每日攝取限量。消委會抽取連鎖店「譚仔三哥米線」及「譚仔雲南米線」作調查樣本，前者一碗鈉含量為3,900毫克、後者為2,800毫克；若撇除湯，前者鈉含量為2,300毫克、後者為2,000毫克。
消委籲少飲湯自保
吳志翔表示，是次大部分樣本的鈉含量都偏高，可能增加消費者患高血壓或心血管疾病的風險，建議消費者吃湯粉麵時，盡量減少喝湯分量，以降低鈉攝入量；點餐時要求食肆減低食物的鹹度或減少添加醬汁；如湯粉麵分量較大，可考慮與他人分享等。
10種亞洲湯粉麵中，以冬蔭功金邊粉的平均鈉含量最高，每100克含440毫克鈉。當中鈉含量最高的1款更有610毫克。根據食安中心標準，每100克含超過600毫克鈉的食物，可視為「高鈉」﹔其次是麻辣米線（420毫克鈉）、叉燒拉麵（380毫克鈉）和雲吞幼麵（380毫克鈉）。
是次測試包括10款常見的湯粉麵，分別是冬蔭功金邊粉、麻辣米線（腩肉和墨魚丸）、叉燒拉麵（豬骨湯底）、雲吞幼麵、擔擔麵、越式生牛肉河、炸排骨湯麵、紅燒牛肉麵、海鮮喇沙及辣海鮮湯麵。每種風味各有10個樣本，合共100個。
3款杯麵鈉含量同超上限
此外，消委會亦公佈測試10款即食杯麵及碗麵樣本，其平均鈉含量為1,900毫克，幾乎達到世衛建議每日鈉攝取限量2,000毫克，當中3款的鈉含量超出上限，包括「公仔碗麵」日式豬骨濃湯味（含3,150毫克鈉）、「味味一品」原汁珍味牛肉麵（含2,577毫克鈉）及「滿漢大餐」紅燒牛肉麵（含2,244毫克鈉）。來自韓國的不倒翁辛辣杯麵鈉含量最低，每食用分量的鈉含量為1,200毫克。
消委會總幹事黃鳳嫺表示，香港人生活節奏急速，經常加班，常將杯麵當正餐，然而部分預先包裝杯麵及碗麵的調味粉於包裝時已和麵放在一起，建議業界將調味粉獨立包裝，讓消費者因應個人口味，自行選擇添加調味粉分量。