■胡卓麟指畫好山水畫的秘訣，在於畫展要親自去實地領略山水風采。嶺南畫畫風中西合璧，與傳統中國畫以及西洋畫，都有一定程度的分別。曾在香港教授繪畫六十多年的國際嶺南畫派學會副主席胡卓麟認為，嶺南畫着重寫生，同時又吸取西洋畫的特徵。和清朝平面化的畫作有所不同，嶺南畫的表達方式較為立體；而和西洋畫相比，他認為「我們中國人有中國人的風格，雖然吸收了西洋畫的好處，但仍然保留着中國的風韻。」
此外，他說西方叫作「畫畫」，但中國叫作「寫畫」，作者要先將所繪的事物記下，融入心中，再消化「寫」出來。
胡卓麟閒時熱愛遊山玩水，他指若要畫山水畫，則必須親身到當地觀賞，才可以真正領略到山水的魅力，若不夠了解則難以繪畫得繪聲繪影。他亦鼓勵香港本地年輕人若有時間，應當親自前往內地一睹祖國河山的風采，例如黃山、張家界、桂林等地，皆是其他國家看不到的獨特風景。