■ 晚上，「賴記」食客依然絡繹不絕。香港文匯報記者蘇榕蓉 攝當初，Kelvin決定再給自己一點時間留在福建創業時，他的父母是極其反對的。「父母說我沒有經驗和經商的頭腦，為人簡單，開店創業等於把錢扔到大海去。」Kelvin笑言，有時想想打工比當老闆舒服，角色轉換後發現當老闆需要考慮這個開支、那個成本，令人頭大。
「福州現在的房價很高，我剛來的時候才七、八千（人民幣/平方米）。」Kelvin表示，計劃在福州買房，「福州交通便捷，地鐵開發這麼好，去哪裡都非常方便。」
去年的春節，Kelvin是在福州度過的，店裡只休息三天就要開業，所以無法返港。除夕是在賴記過的，「群裡當地的朋友買了一些啤酒花生等小吃，過來陪我一起守歲，還在店前放了煙花。」嘈雜的噼啪聲在天空迴響，四散的煙花奪目絢麗，Kelvin心裡充溢着滿滿的幸福感和知足感，「我覺得福州就像我的第二個家。」