■淑梅姐與陳紀臨夫婦。作者提供車淑梅
農曆臘月廿三、廿四正是民間傳統謝灶的日子，如果要數香港廚神食家，相信陳夢恩老師當之無愧，他是當年星島日報的總編，每天穿着長衫走遍各大小食肆，又會踏進街市去探討各種飲食文化，人人尊稱「長衫佬」，他卻謙稱自己為「特級校對」，因為總編的工作就是回去報館看看頭條，校對一下。老師謙虛，其實他是本港寫食經、講波經的第一人，也曾經擔任戰地記者，非常活躍和有創意。他在職之時非常忙碌，至退休後移居美國，車房內收藏了不少山珍海錯，更不時招待各方好友享用甚有名堂的「陳家家讌」，在廚房擔當主理重任的並非別人，而是未嫁入陳家連雞蛋也不會煮的二家嫂。
二家嫂方曉嵐女士和丈夫陳紀臨先生堪稱「恩愛廚神」，「我們真不敢當，老爺說過沒有人可以稱神，因為天外有天，人外有人。」話說當年方小姐是香港電台教育電視化妝部的主管，工作得非常忙碌辛苦，就在某個通宵當更的晚上，她有種衝動要脫離這沉悶的工作環境，想起了遠在美國留學、有過兩面之緣的陳家二公子陳紀臨，於是打了一個長途電話告訴他要嫁給他﹗
「我嫁到了美國才知道原來嫁進了一戶精於飲食的大戶人家，我當時懷孕較清閒，老爺看中我有天分因為我也來自一個懂得吃的娘家，再加上我那不肯認輸、追求完美、愛動腦筋的性格，他開始培訓我﹗老爺要求甚高，客人都是國共兩黨的名將、文化人，他們在笑談中品嚐美食，丈夫是有位子的，其間也會到廚房幫忙，而我就好像在酒樓工作一樣，手在炒菜，眼角要看着飯廳的情況，吃到什麼便做什麼。每次請客是12位，白天去市場買菜及準備，半夜發鮑參翅肚，很感激老爺教曉烹飪過程中的計劃性，非常重要。」
在陳太心中入廚一點也不算辛苦，「最艱難的就是當他們用餐完畢，我還未有吃飯，老爺便會大叫『二嫂出來』，開始在眾人面前點評每一個菜，例如火候刀工等等的問題，丈夫在現場也不敢插嘴，但這一下子我永遠都會記住，下次不會再錯。客人讚我，老爺從來沒有讚過我，他笑就是了，不笑就大件事了，他教曉我精益求精，用心做菜。」
陳夢恩老師把心得一直傳授給兒子和媳婦，這對恩愛廚神退休之後也承繼了發揚中國菜文化精神的使命，更被英國著名出版商特別情商編寫China The Cookbook，這是出版界夢寐以求的機會。他們優勝在真的煮得一手好菜，有豐富出版經驗（之前出過九本暢銷烹飪書），英語了得（陳先生在IBM工作超過30年），加上他們並非只寫中國八大菜系，而是全中國各省份的名菜。結果Cookbook在2016年9月甫推出已成為外國人士眼中最好的中國菜參考書籍，世界各地翻譯成不同語文，非常暢銷。
我想陳夢恩老師知道兒媳的貢獻一定大感欣慰，他們更是心存感恩和懷念，「父親是個生命力很強的人，對每一件事都非常好奇，也是他的生命中的動力。我感激老爺，但他後來患上了咽喉癌，不能吃喝非常痛苦，我也想提醒大家不要吃太熱的食物，我們說趁熱吃趁熱吃，並非趁滾吃，請各位多多留意﹗」
我想如果一天見到了外國人士在家中煮中國菜，煲中國湯，我們一定要衷心說一聲多謝「恩愛廚神」!
