■灣仔街市的豬肉檔，買新鮮豬肉的市民需排隊輪候。 香港文匯報記者殷翔 攝市民：為煲湯幾貴都買 批發商料肉價最快周末才回落
香港文匯報訊（記者 殷翔）受香港早前發現非洲豬瘟樣本，上水屠房停業消毒影響，全港生豬供應暫停個多星期，直至昨日正式恢復鮮豬肉供應。由於來貨價上升逾倍，肉販不敢將成本全然轉嫁市民，鮮豬肉零售價大都上升三四成，但不少市民仍對肉價上漲吃一驚，紛紛減少購買量。有豬肉批發商預期未來兩三天，市民仍要捱貴豬價，最快本周末待鮮豬供應穩定，肉價才有望回落至正常水平。
昨日全港鮮豬肉零售價平均上升逾三成，當中內地瘦豬肉約售60元、70元一斤，排骨則要超過80元一斤；本地排骨更要超過90元一斤。
由於來貨價和零售價大升，停市個多星期的肉檔，多數昨日沒有大量入貨，只按平時周一售貨量入貨，賣完就算。因此雖然許多市民前來買肉，但鮮肉銷量與平時差不多，利潤亦因來貨價太高而大打折扣。有批發商指鮮豬肉供應只及平日七成。
香港文匯報記者昨晨前往灣仔街市及鵝頸橋街市肉檔，發現所有肉檔均生意暢旺，忙個不停。在灣仔街市內的肉檔，買鮮豬肉的市民更需排隊輪候。但當知道鮮豬肉價大幅上漲三成以上後，不少市民都為之咋舌，大都減少購買量，或改買便宜一點的部位。
他們表示，鮮豬肉味道不是凍肉可以媲美，他們因非洲豬瘟已「忍口」個多星期，因此昨日一早來買鮮肉。
不少主婦買鮮肉煲湯，指凍肉難以替代。她們表示，「理解是受非洲豬瘟影響，但豬肉一下子貴那麼多還是有點難接受，不過為咗煲湯，幾貴都只好焗住買。」她們希望鮮肉價能按檔主們說的那樣，再過兩天便恢復正常，千萬別「只漲不降」。
豬瘟不傳人類 市民：照食可也
至於會否因非洲豬瘟而少吃豬肉，市民們均表示不太害怕，因為知道非洲豬瘟不會傳染人類，既然政府允許恢復生豬供應，就「照食可也」。
灣仔鵝頸橋街舖肉檔東主盧先生說，平時一頭生豬入貨價兩三千元，昨天要差不多六千元，零售價上調三成是迫不得已，算上之前停業「手停口停」還要交租，昨日復市還未能彌補損失。「但實在不敢將增加的成本都轉嫁給客人，只能自己承擔。蝕一兩天倒無所謂，將來一定能賺回來，相信來貨價很快恢復正常。」
入貨價貴逾倍 店東只加10蚊
另一名肉檔東主鄭先生也不敢大幅加價，只比平時肉價加10元，最後鮮豬肉很快售罄。他說：「都是熟客，不敢加那麼多。希望入貨價盡快恢復正常，否則亦只能提升售價。」
他還希望政府能對肉檔被迫停業作出補償：「我這個舖每天租金加人工的成本就要6,000元。租政府舖還算便宜些，外面的街舖更加貴很多。被迫停業那麼多天，基本上所有肉檔這個月都要虧本。」
有批發商預計，隨着內地活豬逐步恢復正常供應，料豬肉價格兩三天後會回復穩定。豬肉行總商會理事長許偉堅說：「現在我們也沒有那麼多貨供應，未來市場來貨充足、穩定，拍賣價肯定會回落。」
他續指，本地豬場之前囤積了約2,000隻活豬，市場需一兩天內消化。