客家釀苦瓜 香港文匯報廣州傳真食療菜式對粵港澳的人來說十分親切。在廣東河源，就有一道嶺南人都非常熟悉的消暑菜--客家釀苦瓜。據說，以前一個五華人和一個興寧人是結拜的好兄弟，但一個喜歡吃豬肉，一個喜歡吃苦瓜，於是飯店老闆想出了一個兩全其美的辦法，製作出了釀苦瓜，這道客家名菜由此而來。
苦瓜，別名錦荔枝、涼瓜等，營養保健效果和藥用價值很高，它含有多種維生素，維生素 C 的含量尤為突出，還含有尼克酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、鈣、磷、鐵等。其根、莖、葉、花、果實、種子均可入藥。苦瓜微苦清香，敗火涼血，與豬肉結合，中和豬肉的油膩，飽含高纖維與蛋白質，成就了一道營養清熱的菜品，釀苦瓜成為夏季餐桌上的「常客」。
品嚐客家美味，自是不能不去太平古街。太平古街位於河源老城，建於清朝，盛於民國，採用民國時期嶺南流行的「上樓下廊」式的騎樓結構。今天的太平街，按「修舊如舊、一店一景」的原則重新修葺，在有效保護客家古風建築歷史遺產的基礎上，巧妙地兼備了古典與流行、懷舊與時尚、傳統民俗與現代情調不同生活態度，成為集文化、商業、旅遊、休閒、餐飲為一體的特色古街。