湛江烹海蜇 香港文匯報廣州傳真宋代大臣沈與求有一首《錢塘賦水母》，提到「眼中水怪狀莫名，出沒沙觜如浮罌。」其中所描述的「水怪」即水母，因其很多小觸手長有刺細胞，會蜇人注入毒液，使皮膚灼痛和出現紅腫，故又叫海蜇。
如果只看詩句，很多人會以為海蜇是一道黑暗料理，難以入口。但是廣東湛江人卻是憑着自己的巧手將其變成一道享譽國際的珍品。1985年，湛江吳川海蜇在全國首屆水產品質量評比中榮獲優良產品獎，同年參加亞洲及太平洋地區國際貿易博覽會，廣受好評，此後更是殊榮不斷，成了吳川水產的代表。
其實烹飪海蜇並不複雜，選用傳統的綠豆芽，將海蜇皮處理後，與豆芽猛火爆炒即可。一道簡單又新鮮爽口的家常小菜，因用料精良而帶出了山珍海味難以比擬的鮮味，夏天不想吃大魚大肉的時候，選它就對了。
湛江是一座寧靜的南方海濱小城，這裡碧海藍天、金色沙灘、特色島嶼、美食海鮮，可謂美不勝收，讓人流連忘返。