潮汕海石花 香港文匯報廣州傳真潮汕美食多不勝數，海石花正是其中之一。作為潮汕地區常見的街邊小吃，它於沿海的饒平縣最常見，物美價廉，清涼解暑，有「果凍布丁」、「深海果凍」之美譽。
其實，海石花是海底的一種珊瑚狀生物，生長在海邊石頭上。作為一種綠色冷飲，海石花製作只需要把海中的藻類「石花菜」切絲，調加少許地瓜粉、蔗糖煮熟，待到凝結後即可刨成小條浸於水中挑賣。舊時人們只要將海石花簡單搭配冰凍的蜜水就爽口清甜，Q彈不膩。如今物質豐裕，潮汕地區的甜品店遍地開花，店家在保留傳統口味的海石花的基礎上，還做了許多花樣延伸，如加入椰汁、芋圓、西米露、仙草凍、時令水果等，或者由顧客自由搭配，自行發揮定製屬於自己的「專屬海石花」。
作為海石花最為常見的地方，饒平地處潮州市東部，古有「嶺南佳勝地，瀛海古蓬萊」之譽。這裡有「海龍」世界地質遺產奇觀、千年古剎海山隆福寺、趙樸初題書「粵東一壁」的石壁山風景區等名勝古蹟，如今前往避暑遊玩正是時候。