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紅茶的飲用方法有上百種之多,但歸納起來可分為清飲和調飲兩種。清飲是中國人崇尚的品飲方式,也更容易品出茶「真味」;調飲則是在茶湯中加糖加奶,形成風味各異的紅茶。正山小種紅茶香氣獨特,濃郁香甜,既可清飲,也可調飲。正山堂金駿眉等高端創新紅茶,則適合清飲。
泡好一杯茶是每位愛茶人的必修課,從選水→煮水→選器→備茶到沖泡,每一個環節都可能對茶湯造成影響。就金駿眉而言,盡量選軟水,避開鹼性水,一般來說,現成的純淨水、山泉水就比較適合泡茶。紅茶適合蓋碗沖泡,更易泡出茶的滋味,茶的層次、韻味更好;紅茶原則上以3克左右為宜,金駿眉宜用100℃沸水沖泡,好水,沸水,快出水,是沖泡金駿眉的要訣。
品茶有三種境界,一曰得味、二曰得韻、三曰得道。以茶為媒,把品茶作為修身養性、愉悅心理、感悟人生的載體,自古有之。品鑒金駿眉,需凝心靜氣,一觀湯色,二聞其香,三品其味;熱嗅茶香,溫嗅香質,冷嗅持久;湯中聞氣香,杯蓋聞茶香,杯底聞留香。三味俱佳,方是真正的金駿眉。