■餐飲業為防控疫情一線人員免費供餐，貢獻一分力。 受訪者供圖「2003年的非典要是再多持續半個月，眉州東坡就倒下了。」回想起10多年的非典，王剛記憶猶新。非典期間，雖然地處重災區北京，王剛也堅持營業，「當時整條街上只有眉州東坡一家店營業」，疫情過後，眉州東坡也迎來爆發式業績增長。
有了經驗，在新冠肺炎疫情來臨之際，相比一些企業的茫然無措，王剛顯得更有條不紊。「20號我們就聯繫採購了口罩和酒精等防護用品。」王剛指，隨着疫情日漸嚴峻，公司部署「總部、職能部門、區域、門店」4級應急防控責任體系，制定百天作戰計劃，員工、門店各防控措施細緻明晰。這樣全面應急預案，正是在「非典」學到的經驗。
疫區店作「戰地食堂」
疫情之下，餐飲業雖然面臨困境，但仍有不少在疫區的企業主動伸出援手。王剛指，眉州東坡在湖北有5家店（武漢2家，黃岡2家、麻城1家），在疫情開始後已主動聯繫為當地三家處理新冠肺炎的重點醫院免費供餐，隨後更擴至被稱為「黃岡小湯山」的大別山區域醫療中心、疫情防控部門及記者團隊等，每日供餐約300份，仍在進行中。
奈雪的茶負責人也表示，雖然武漢門店暫停營業，但自1月29日起，員工自發到門店，聯合美團外賣每天提供350份愛心餐予市內部分醫院的一線醫護人員，「保障他們高強度工作下及時補充水分和營養。」