余宜發
近期要分享的內容，也離不開疫情底下，我們如何生活，如何度過這些日子。相信很多讀者跟我一樣，因為經常要留在家的原因，解決三餐就是一個最煩惱的問題。其實自己從前不喜歡吃東西，所以簡簡單單能夠入口的便算了，沒有什麼特別要求。但留在家中的日子多了想法就開始有變數。因為防疫原因，已經很少跟朋友出外吃飯，除了工作要出門之外，就只有到超級市場買些東西回家弄一弄，也會想辦法弄好一點。
最近我買了一個，近年非常多人愛戴的煮食用具「氣炸鍋」，對於這個新玩具很好奇，所以不斷上網尋求一些使用這個工具而製作出來的食物。我發現，原來真的很多人在網上分享他們的煮食心得，甚至乎有些網站，有二百多個不同菜式可供讀者參考，我經常瀏覽這些網站，看看他們的資料，便知道某些菜式的食譜是怎樣做的。我在這裡跟你們分享一下，讓大家安在家中，也可以弄出一些美味佳餚，不會覺得留在家中沒有什麼好幹。
我買了這個「氣炸鍋」大概兩個多星期，只弄了一些簡單的食物，如燒雞、豉油王蝦碌、燒腩肉、薯條等。經過幾次使用後同大家分享我小小心得，大家不要太倚賴這鍋從零開始去煮食物，因為某些「生」的食物，其實會用的時間比較長，效果也不是太好，有很多專家也提議，先把某些「生」食物煮一下，最後才放入鍋裡，道理就是說，最重要是把一些食物弄出來的時候，就好像放進油鍋裡炸出來的感覺。其實自己熱切期待，如何把薯仔演變成薯條，結果很失望，可能我用的方法處理不好，我只是把整個薯仔切成條狀，就放進「氣炸鍋」裡面，用上二十多分鐘出來的效果內裡還是不夠熟，表面雖然已經呈現深啡色狀態，結果吃了一兩條便掉進垃圾桶。
後來我在網上搜查資料，原來要先把薯仔放進水裡煮十多分鐘，然後才放進鍋裡，就是說，事前要進行一些程序先把食物進行加工，才可以用「氣炸鍋」把食物味道提升，做出不同的效果。所以，也不是十分方便，不過就當是一個玩具罷了。
其實也有成功的例子，曾經在一些網上平台，看過一個外籍男人，他經常示範用「氣炸鍋」煮食物。其中一個很吸引我的，就是把整隻雞放進鍋裡面，這麼方便，就可以慢慢品嚐。因為自己不吃牛肉的關係，吃雞也是一個好選擇，所以我自己也嘗試一下。某天在超級市場買了一隻冰鮮雞回家，然後把一些蒜頭放進雞裡面，再在表面塗上一些油、豉油、鹽、胡椒粉等等，醃製大概半小時之後，就把整隻雞放進鍋裡，大概三十分鐘的烹調過程，出來的效果，只看顏色的話，是非常成功，但後來發現，因為整隻雞放進去的緣故，某些部分仍然滲出血水，結果要再烹調多十五分鐘才可以吃，那整隻雞變得乾身了。
不過，自古成功在嘗試，這只是第一次的經驗，所以下次可能先把雞放進水裡烹調十分鐘，才放進「氣炸鍋」，看看會不會效果更好。所以在這個疫情當中，相信很多人也像我一樣，在家裡好像突然變成大廚師，不斷嘗試自己弄一些食物出來。
其實我覺得也不錯，多點留在家中，可以懶惰一下，又可以選擇看看電視，百無聊賴，就是這樣舒服地過生活。當然希望這個疫情快些完結，我們就可以回到以前喜歡的生活。