余宜發
美國消費者報道，罐頭如果沒有破損凹陷，其實過期了四年也可以吃？最近看了這篇報道，有點匪夷所思，因為四年是一段很長的日子，怎麼過了這麼久的食物也可以放進肚子裡呢？所以當時我立刻找尋一些網上有關過期食物的節目看看，結果真的找到了一個節目，專門處理過期食物的方法告知觀眾。節目裡面找來一些藝人分享自己在家裡把過期的食物找出來，結果每個人也有大概十樣八樣的過期食物出現在家中。而我自己也嘗試找尋一下，真的發現有很多食物已經過期，裡面包括有即食麵、米、醬油等等。
最近有一班朋友很喜歡到我家煮東西吃，有一天，其中一個負責下廚的朋友烹調食物時，發現我有很多醬油及調味料已經過期。我就跟他說：「記得家人曾經說過，醬油過期不用怕，因為在製作的過程當中，其實經過很多發酵的程序，所以應該沒問題吧﹗」但我這位朋友很害怕，堅決要到超市再買回這些產品用，當然我也沒有拒絕。不過要把一些從來沒有開封過的產品，或者只用了一兩次便要掉進垃圾桶裡，便覺得很可惜及浪費。對於我這個單身漢來說，有時靈機一觸，很想煮一些東西吃，但有些材料或醬油家裡沒有，便買些回來，結果用上一兩次便沒有再用。不似一些多人家庭，他們每天也會煮菜，所以很快便可以用完那些產品。近期我也多了在家煮東西吃，既健康，又不用為每天買什麼外送食物來吃而煩惱。
節目中其中一個女藝人曾經手部患過濕疹，有一天她到百貨公司購物的時候，有一個老媽媽跟她說：「只要買一瓶白醋回家，然後把很燙的水再加白醋，以一比一的比例放在盆裡，然後把手放進去，雖然水很熱，但用這個方法每天浸泡一個月之後，濕疹的根源也會除掉，濕疹的情況就會改善。」結果這個藝人就立刻買了一支白醋回家，也跟着這個老媽媽的方法做了幾次，但發現把手放進熱水裡面真的受不了，結果放棄。而那支白醋就一直放在家中，不經不覺便過期了。另一個藝人就分享有關香水的保存方法，如果不放在陰涼處，很快便會變質。舉一個例子，如果正常的一瓶香水，過期了五年，只要放到適當的地方，其實沒有太大的變化，但是，如果放到一些經常被太陽照射的地方，原來味道顯然不同。因為香水裡面含有酒精及香精油，當儲存太久，酒精漸漸揮發，餘下的香精油便很容易壞掉，就等於我們煮餸時用的油，如果過了期也會有一種難聞的味道。
看了這個節目發現，原來飲用水也有過期的日子，可能有時不曾發覺。就是一位藝人家裡有一部過濾的水機，水機上面的整大瓶清水，她飲了之後，才發現過了四個月限期，結果三天也上吐下瀉，整個腸胃也痛了起來。而另外一個藝人帶來過了期五年的杯麵，主持人在嘗試吃的時候，完全沒有覺得有特別異味，就跟正常一樣。我也曾經試吃過了期三個月的杯麵，就發現有一種我們俗稱「膉」的味道，結果棄掉了。當然我們不要經常把一些東西忘記吃而過了期，如果真的期限到了，其實也不要吃，始終那些產品是經過精密計算才告訴消費者的食用期限。以上的內容只作參考。