疫情無盡頭 小食店日日蝕
本港第三波新冠肺炎疫情來勢洶洶，染疫人數持續爆升，日日破百宗，飲食業再度為重災區。在政府禁堂食及限聚令收緊至2人，食店老闆絕望地等待停業厄運降臨。香港文匯報訪問三家小食店老闆包括旺角肥姐小食店，龍津小食店及貢茶店等，皆對生意前景感到非常沮喪，「日日蝕錢，出糧都唔夠」，無路可退，現在留下來開業，只是等份租約完，到時就閉門大吉。更加不會去想「東山再起」，留待下一代去做。 ■文：香港文匯報記者 黎梓田
旺角肥姐小食店老闆余先生表示，新一波疫情爆發以及新限聚令，生意額僅餘四成左右，加上業主願意減一半租，「叫做有粥食吓、吊下鹽水」。他兒子那裏（尖沙咀肥仔小食店）號召力不夠，每日都要蝕一張金牛（1,000元）支付人工。本想在疫情略緩下，有平舖可租，整返間分店，現在「開分店？都就快死咁滯喇！」他悲觀估計疫情影響還會持續一兩年，現在幸好有第3至4代老主顧光顧，才能勉強維持。他又稱，早前收到政府抗疫基金的十幾萬元，都已用作幫員工供強積金。
20年心血好似一鋪清袋
龍津小食店老闆陳學偉同樣表示，現在「完全無得做」，他語帶沮喪表示「20年心血好似一鋪清袋咁」。他透露，在疫情進一步擴散以及政府防疫措施影響下，旅遊區生意僅得兩三成，而民生區只有三四成，連人工也不夠支付，現在由於有租約在身，只能苦苦支撐，每月都要蝕逾百萬租金。陳學偉說，銅鑼灣怡和街本身已停業幾個月，日前亦獲業主減一半租，「本來諗住6月份有得做」，但現時疫情愈來愈嚴重，減一半租都做不來。
他對未來經營非常無奈，唯一打算「有得走就全部都走」，估計會在租約到期時不再續租，繼續減少分店，但要視乎疫情變化及減租幅度，料僅會在民生區保留「一間半間」分店。被問及會否「東山再起」，他僅回答「等後生嘅去做」。
另一邊廂，經營貢茶代理的黎先生表示，粗略估計整體加盟店的生意情況，旺區大約下跌五成，疫區（較多確診個案地區）跌至「谷底」，而民生區則稍好，下跌三至四成。可是非所有業主都願意減租，部分業主企硬「一蚊唔減」，其他業主平均減租幅度大約兩成。
收入「連出糧都未夠」
黎先生並稱現在的收入「連出糧都未夠」，但未有裁員以及放無薪假計劃，依然會繼續出糧，要靠政府補貼。未來有什麼打算？黎先生說，未來市況相當不明朗，而公司生意下跌並非始於疫情問題，早於去年修例風波中已錄得生意下跌，加上中美關係惡化，預期未來旅客人數減少，暫時不會有擴充計劃，未來會考慮減少分店。現在續約的話至少要守半年。他認為，旺區至少要減租一半以上才「有得做」，而民生區情況不算太差，減三至四成亦可考慮。
他補充，現時仍在開業的食肆並非因為財雄勢大，而是因為簽了合約，不能隨便關門走人，否則會收到律師信，大部分仍開業的食店都是「捱住份約」（繼續履行租約）。如果不是租約綑綁的話，分分鐘已有一半食店「執笠」。