■黃傑龍形容，今次的情況是「飲食業嘅災難」。 資料圖片香港文匯報訊（記者 梁悅琴）稻苗學會會長、叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍昨接受香港文匯報記者訪問時，形容今次的情況是「飲食業嘅災難」，指全行生意可能大跌九成，等同將飲食業停擺，更會加快部分的食肆倒閉。他認為，今輪疫情不應由餐飲業「埋單」，促請政府向業界作即時財政支援，以解燃眉之急。
部分食肆難靠外賣支撐
黃傑龍說，早前晚市禁堂食後，估計整個7月全行生意將跌五成至七成，本港租金貴加上人力成本高，如今連日間堂食都禁止，「直情係飲食業嘅災難」，全行生意可能大跌九成，擔心很多同業都過不了今次的關。「飲食業人工及租金支出相當大，每有100元收入，交租及人工支出已佔50至60元，全面禁堂食只靠外賣嘅話，可能只有10元收入，如何交得起50元及60元嘅租金及人工？」
「我明白，控制疫情最緊要，但今次是政府令飲食業不能做生意，部分食肆如火鍋店、高級西餐廳，以至靠宴會賺錢嘅酒樓，怎能憑賣十個八個外賣飯盒來開舖？電費、煤氣費都唔夠！」由於外賣根本不能彌補開支，因此，包括他們叙福樓集團旗下數間酒樓分店，以及不少同業最近都選擇索性停業一段時間。他期望政府可以作出即時財政支援，令業界可以有「鹽水」吊下去。
呻有一半業主不肯減租
對於政府再呼籲商舖業主減租，黃傑龍說，今年3至4月上一波疲情嚴峻期間，都只有小部分商舖業主肯減租，至少一半業主都不肯減；5、6月疫情一度緩和，消費市道反彈，業主更加不會減租。7月份疫情再爆發，政府又禁晚市堂食，至昨日宣布全日禁堂食，他向同業查詢各業主有否減租時，都只是表示要看一看7月份生意額再決定，因此他期望各大小業主可以減租甚至免租共度時艱。
面對明日起食肆全面禁堂食，黃傑龍說，叙福樓自己會採取節約成本的經營策略，從最近禁晚市堂食的生意已觀察到哪些地區會有外賣需求，因此旗下超過一半無外賣需求的餐廳明日起會暫時停業，即使會開業的分店亦只會於周六及周日開舖。