■經營法國餐廳的名廚梁偉富推出了抗疫外送服務，價格由88至360元不等。香港文匯報記者 攝於收緊防疫措施下，政府從善如流，宣布上周五正式恢復日間堂食，市民終於「有啖好食」！但鑒於疫情仍然嚴峻，加上不少人居家工作，大家為免去超市人迫人，叫外賣便成了「居家抗疫」必備法寶。有商場主動夥拍餐飲租戶「自救」，推出線上或線下外賣自取折扣優惠，也有酒樓和連鎖快餐店大力推外賣套餐以供居家選擇，甚至連餐飲界大廚也紛紛「出山」提供外賣大餐，五星級酒店的餐廳也推出了外賣優惠，大家可以在家中坐享米芝蓮大餐！■香港文匯報記者 周曉菁
想足不出戶享受五星級酒店名廚的出品，甚至是上門煮大餐？有辦法的。上門廚師搜尋平台「MobiChef」原本就是以安排優質廚師登門造訪顧客家中，包辦烹煮及招待服務，一般可為3至25人提供餐具和餐飲服務。菜式包括中、西、法、意、東南亞等多國菜式，旗下廚師也以星級廚師為多。但疫情反覆期間，平台團隊立刻變陣轉為外賣服務。
因應政府政策，MobiChef的fb平台將菜單改為兩位起，遠遠少於網站平時接待的規模人數。客源鎖定為大企業員工，為不同企業新鮮製作外賣餐盒，設計每日不同餐單。不過據了解，改為外賣後，成本大幅上升，飯盒均價在150元上下不等。
煮廚駕到：到戶烹調中菜熟食
另一廚師上門平台煮廚駕到（My chef anywhere）也面臨疫情期間的艱難困境。一般情況下，消費者可在網站選好菜單、人數、日期、聯絡資料後按「預約菜單」，完成下單程序。餐務專員將透過電話或WhatsApp作出跟進。由於準備食材需時，一般建議7個工作天前完成下單程序，當日用餐前預留3小時予廚師作上門烹調前的準備。
但記者向線上專員查詢後了解到，網站目前所能預約的上門主廚人數較少，人數、場地等都要多多考量。因為本港疫情仍較為嚴重，網站亦不建議消費者在此期間進行較大規模的主廚上門服務，會根據政府的措施作相應變動。若有少量訂單，也會遵循雙方意願和需求，將染疫風險降到最低。據了解，最近主廚上門都以烹飪中菜和熟食的居多。
Tosca di Angelo：2200元歎五道美食
Ritz Carlton米芝蓮一星意大利餐廳Tosca di Angelo也推出了大廚親自上門準備菜式的服務，餐廳更會派出其專業侍應到場提供服務。為保社交距離防疫，家住寬敞豪宅可以考慮此服務。這個體驗的供應期為晚上6至10時（逢星期一、二除外），並須最少3天前預訂，五道菜餐單（四人用）定價為每位2,200元。
用心梁廚：抗疫外送88元起
此外，經營法國餐廳Chef Studio by Eddy的名廚梁偉富在繼「14天自我隔離防疫外送套餐」後，又推出了抗疫「用心梁廚」外送服務，冷盤、湯和主菜共有約15個品種可供選擇，價格由88至360元不等。Eddy透露，自從大部分人居家辦公和限堂食令頒布後，午餐服務大增，因自家餐廳坐落中環，一般會以港島區的外賣為主，人均消費約在200至300元不等。
不過，於疫情嚴重下，現時各大食肆都力推外賣自取優惠和免運費，市場競爭瞬間變大，Eddy坦言自家餐廳晚間生意驟減逾一半，周末生意訂單也只是低雙位數，難以與前幾個月相比。Eddy認為，這也從側面反映出，消費者愈發審慎和保守的消費觀念。