消委會測試40款天然芝士及加工芝士樣本，當中45%既高脂又高鈉。圖為市民在超市選購芝士。香港文匯報記者 攝city'super羊奶芝士一「脂」獨秀 安怡高鈣較低脂芝士鈉最多
芝士是港人喜愛的奶類製品，雖然它含有豐富蛋白質及鈣質，不過，芝士所含的脂肪和鈉含量亦高。消費者委員會昨日公布一項測試結果，從市面40款天然芝士及加工芝士樣本中，發現超過70%（29款）屬高脂，60%（25款）屬高鈉，當中45%更是既高脂又高鈉，長期過量攝入或增加患高血壓或心臟病風險。其中，city'super的羊奶芝士樣本總脂肪含量及飽和脂肪酸含量均最高；鈉含量最高則是「安怡高鈣較低脂芝士」樣本，進食一片已達到每日鈉攝取上限的17%，雖標榜「較低脂」，但其總脂肪含量每100克仍達14克。●香港文匯報記者 唐文
消委會於去年12月至今年2月，從本港市面上採購40款芝士樣本進行測評，包括28款天然芝士及12款加工芝士。
脂肪含量方面，根據食安中心的資料，每100克食物含超過20克總脂肪即屬高脂食物，是次測試的中沒有樣本屬低脂食物，更有29款樣本達高脂水平。總脂肪含量最高的樣本是city'super銷售的羊奶芝士，每100克含37.7克脂肪，該產品亦是飽和脂肪酸最高的樣本，每食用一份26克該產品樣本，便會攝入5.7克飽和脂肪酸，佔世衞組織建議的每日攝取量約三成。
食一片已佔日攝入鈉量17%
至於芝士樣本的含鈉水平，25款樣本經檢驗屬高鈉食物，沒有樣本屬低鈉食物。加工芝士樣本中，只有雪印不屬高鈉食物；天然芝士中，則有一半屬高鈉食物。鈉含量最高的樣本為安怡芝士，每100克樣本含1,660毫克鈉，該產品每食用分量為一片20.8克，進食一片會攝入約345毫克鈉，佔世衞建議的成人每日上限（2,000毫克鈉）約17%。
不過安怡芝士的鈣含量亦最高，每100克含2,930毫克鈣，進食一片（20.8克）即攝入約609毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的76%。
「僅芝士難攝入足夠蛋白質」
測試並發現，絕大多數芝士產品（39款）都含有高蛋白質，天然芝士蛋白質含量高於加工芝士。以每100克計，天然芝士平均蛋白質含量為22.5克，當中帕馬森芝士蛋白質含量最高，約有30克，最低的則是17.8克的布里芝士。加工芝士平均蛋白質含量為17.6克，其中煙燻味芝士平均蛋白質含量最高，達21.7克，最低則是兒童幼兒加工芝士，只有14克。
消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀昨日表示，消費者進食芝士要適可而止，以免因為長期攝取過量脂肪或鈉，而增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險，而且飲食應均衡，單純依靠芝士，難以攝入足夠的蛋白質。
另外，一款非預先包裝的樣本芝士含菌量超標，兩款預先包裝樣本檢出未有標示的防腐劑，還有部分樣本標示的個別營養素含量，與測試結果有明顯差距，消委會已轉交食安中心跟進。
就消委會轉介的12款樣本，食安中心回應表示，考慮當中4款樣本的測量有不確定性及法例容忍限度等因素，認為未有違反規例，不作跟進，餘下8款問題樣本，會繼續調查跟進。