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材料：半肥瘦免治豬肉、小棠菜各160克；馬蹄（去皮，剁碎）1粒；冬菇（浸軟，開半）4隻；筍（切片）40克
調味料：鹽1/4茶匙；生粉、老抽、蛋白各1湯匙；酒半湯匙；糖半茶匙
芡汁：上湯1杯；老抽1茶匙
埋芡：生粉1茶匙；水1湯匙
做法：
1） 先將半肥瘦豬肉和馬蹄拌勻後調味，然後分成2等份並沾上生粉。
2）將肉丸炸至金黃，備用。
3） 在砂鍋內燒油3湯匙，略炒小棠菜後取起備用。
4） 注入芡汁，並加入冬菇、筍及肉丸，然後改用慢火，燜肉丸約15分鐘。
5） 最後排上小棠菜，再煮5分鐘後埋芡便成。
食譜提供：煤氣烹飪中心
電話：2576 1535
網址：www.towngascooking.com
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