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農曆新年即將來臨，若你打算在家中大宴親朋，想必也會用上海鮮吧？世界自然基金會（WWF）特別邀請了劉晉、徐蒝及余健志3位名廚出任「海洋親善大廚」，設計多款環保海鮮食譜，讓大家在團年、開年飯品嚐美味海鮮之餘，也可保護受生存威脅的海洋生物。
除多款環境海鮮食譜外，網頁同時加入海鮮選擇指引，將香港市面最常見的67種海鮮分為3類別：「建議」是可以放心食用，因其來源地的漁業管理制度較完善，或來自符合環保原則經營的海鮮養殖場；「想清楚」是建議購買前應想清楚有否必要食用這類海鮮，因這類海鮮的捕撈或養殖方法，以及漁業管理制度仍有不妥善之處，增加食用需求或會對這些品種構成生存壓力，甚至破壞海洋環境；「避免」代表海鮮是過度捕撈或以破壞生態的方式捕捉或養殖，或是有關的漁業管理欠妥善，繼續食用會損害海洋環境，請愛好海鮮的人士避免食用這類海鮮。
網址：
http://www.wwf.org.hk/chi/conservation/seafood/Recipe.htm?source=eNews200901_1
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