燕窩秋梨燉土雞

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　■燕窩秋梨燉土雞

此份量約10位用，每份約276卡路里（包括湯料）

材料：

燕窩 1襾（38g）

雞（去皮） 淨肉約660克

瘦肉（切成適量大小） 約600克

雪梨（一開四及去籽） 每個約110克

南北杏 適量

蓮子 130g

蜜棗 3粒

薑片 約3、4片

調味料：鹽適量

做法：

1. 燕窩先泡水6至8小時，用篩隔去水份及略洗，將燕窩撕散及去雜質，備用。

2. 雞及瘦肉洗淨，飛水，然後將雞、瘦肉、雪梨、南北杏、蓮子、蜜棗、薑片全部放入燉盅內，加水至八成滿，用保鮮紙封密加蓋，水滾後改中火燉約4至5小時

3. 取出，隔去多餘油份，將泡好的燕窩加入，再以保鮮紙封密，加蓋再燉半小時

4. 取出以鹽調味即成。