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此份量約10位用，每份約302卡路里
胡凱恩設計了幾款營養菜式，不單適合糖尿病前期的人士，而且也適合一家大小。
材料：
椰菜 約450克
紅燈籠椒 約120克
中國南瓜 約200克
雲耳 約30克（先洗淨用水泡軟）
蘿蔔 約30克
蝦仁 約150g
中型魷魚 1隻（約300g）
麵粉 500g
脫脂清雞湯 550ml
調味：鹽、胡椒粉各少許
做法：
1. 材料全部洗淨，蔬菜切幼絲，蝦仁開邊切開，魷魚去衣切絲，備用。
2. 全部材料置於大盆中，加入麵粉及調味料，慢慢倒入雞湯，邊倒邊搞拌，直至完全將所有材料搞勻成粉漿。
3. 鍋燒熱油，倒入適合自己大小的粉漿，兩面煎至金黃香脆即成。
貼士：
1. 若粉漿未能預算在當天內吃完，那麼蝦及魷魚便建議在臨煎前才放入粉漿，因為生的海鮮容易變壞，不宜久存，臨煎前才放入會較為安全。
2. 建議使用易潔鑊來煎，因為可使用少量油便可煎至理想效果，比較健康。
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