丹麥牛扒　歐陸藝術風格

放大圖片

　■希福選用澳洲優質及美國著名安格斯牛作食材，以帶來最原始的牛肉味道。（b）

　若大家認為吃牛扒是很heavy很粗枝大葉的一件事，希福牛排館（A Hereford Beefstouw Steak House）會全然否定這種思想。創館於丹麥的希福，洋溢崇尚自然的濃厚歐陸氣息，認為牛扒也是一種藝術，所以無論餐廳的裝潢、餐刀以至服務態度，都充滿異國情懷。

　一直堅持選用特級上乘牛扒的希福，堅持原汁原味的理念，在不經任何醃製處理、不隨鐵板奉上任何醬汁的情況下，讓大家細味牛扒的豐富肉汁和肉香。就如M6級數的澳洲和牛肉眼扒，脂肪分佈平均，肉質細緻香甜，配新西蘭的Pinot Noir最好。另一款澳洲穀飼西冷牛扒脂肪同樣較少，口感煙韌有咬口，味道濃郁芳香。

　美國牛扒當然首選安格斯牛柳，絕對是品質的保證。安格斯這種黑牛種類，無論肉質抑或味道同樣上乘，軟腍的肉質配上濃郁的肉香，令人再三回味。