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■位於巴黎的總店屹立200年，已被列入古蹟保護。
能夠成為「國家瑰寶」，為法國皇家成員的生活作見證，超過200年歷史的Debauve & Gallais，美味以外，更多了份難能可貴的歷史價值。
Debauve & Gallais創辦人黛保先生（Suplice Debauve）在1800年於巴黎開設第1所朱古力店，憑藉優秀的品質，迅即被路易18指定為皇室的朱古力供應商，其後查理10世和路易菲利普亦提出同樣要求，足以證明品牌過人之處。
身為法國皇室藥劑師的黛保先生，1823年與侄子成功研製具食療功效的健康朱古力，利用可可有助降低血液凝結的膽固醇的功用，製作出不含卵磷脂的朱古力（一種令朱古力色澤鮮明，然而會改變朱古力味道及削弱可可健康功效的食物添加劑），可可含量更高達60%至90%，比一般的朱古力更具裨益。
品牌旗下出產多款朱古力，包括朱古力豆、拿破崙、花式朱古力、馬卡龍、夾心朱古力等，當中最為人津津樂道的則是「瑪麗金幣」。這款朱古力緣起當時法國的瑪麗皇后，抱怨藥的味道太重，將藥放入熱朱古力中，味道又差，所以黛保先生為她設計了一種含藥劑成分的固體朱古力，其後發展出多種味道，如橙花、杏仁牛奶、咖啡等。原來一塊小小朱古力，竟蘊藏了如此獨特而深遠的歷史意義。
Debauve & Gallais
地址：銅鑼灣希慎道利園1期3樓309至310號舖
電話：2895 8580
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