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李永堅
金融海嘯爆發多月，估計繼雷曼債券、累積股票合約票據、股票，以至強積金供款等財富損失，稍後出現的公司倒閉、失業問題，種種負面新聞……所產生的傳染效應，按以往經驗皆會導致各種情緒病陸續浮現。
我們不能單憑食物醫治情緒病，不過，日常生活中的而且確有些食物，在醫學研究上，已確定對協調腦部的神經傳導物質較另一些優勝。
這些情緒食物分為三大類，分別能提升血清素、含較多奧米加3，以及含較多維他命B1及葉酸。
杏仁含有豐富的維他命E，是其他堅果類的十倍以上，具抗氧化、抗癌、抗老化等功能。許多的臨床實驗證明攝取杏仁可以降低血中壞的膽固醇濃度，而不影響好的膽固醇濃度。朱古力含有多酚及苯乙胺醇，前者可促進認知功能，而後者能調節血液濃度，讓腦子分泌腦內啡，因而產生愉悅感。士多啤梨含有豐富維他命C及胡蘿葡素，具抗氧化作用，清除氧自由基，對正常細胞起保護作用，避免被氧化，形成癌細胞。
三文魚含較多奧米加３脂肪酸，能增加血清素的分泌量。吞拿魚含豐富維他命、蛋白質、及不飽和氨基酸，常食用可防止老化、血管硬化、血栓等疾病。人類從食物中獲取的十種胺基酸中合桃就含有八種，含有的亞油酸、亞麻酸及多種微量元素，是大腦組織細胞結構脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內新陳代謝產生的雜質，使血液淨化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。奇異子所含的奧米加3在所有菜蔬中含量最多，尤其a-亞麻油酸，進食後身體會轉化為奧米加3脂肪酸的其中兩種脂肪。
紅米是糙米的一種，糙米含豐富的維他命B1，讓神經及大腦發揮正常機能。椰菜是含大量葉酸。酵母菌含維他命B1、B2及B3，葉酸及胺基酸。市面上有粉狀的啤酒酵母菌出售，具大量維他命B雜及十多種胺基酸、維他命及礦物質，適合混和於各類果汁或雪葩中吃。
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