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文潔華
打開電子郵箱，喜見好一個社區藝術展覽正在舉行，直至「光榮結業」。這個名為「牛下開飯」的展覽，地點在牛頭角下邨的「興記茶餐廳」空地。展覽時間之所以直至「光榮結業」，是因為擁有四十年歷史的牛頭角下邨八至十四座將會被拆卸，許多藝術工作者連同牛下的街坊，都捨不得這個地道和本土打造的社區。
日後，「我們再看不見三五成群的老人，在長長的公屋走廊，坐在磨得光亮的木凳上互訴故事，也聽不見冰室老闆喊『三蚊一件菠蘿包』的響亮叫聲，以及舊藥材舖發出的氣味……。」電郵回應說，他當年於九龍灣上班，一星期至少三日到牛下「興記茶餐廳」吃B餐，看著鄰近小學的學生穿著短褲上體育堂，坐在茶餐廳的露天茶座是一份愉快感覺，他的同事們都喊現在這個正在舉行展覽的地方，為「法國南部」。
「牛下開飯：徙置生活九大簋」吃些（展些）什麼？第一道是尋找「牛頭角順嫂」的「甜酸苦辣老火湯」，以照片再發現牛下女性樂天知命、勤奮樸實的面相，並向牛嫂致敬。第二道是「文火清蒸老故事」，這個用攝影記載的，是自一九六九年邨落成時便在牛下安居營業的老店，結業後形成了愛群站。第三道菜最特別，筆者也認定它最有詩意，名為「時令鹹蛋蒸格餅」，觀賞者可走到任何一座的頂層，在下午四時半開始觀賞頂層陽光，如何映照牛下特有的通花磚，與剝落的油漆結合在一起，訴說著逝去的昔日的時光。……第六道菜菜色很好，叫「感人肺腑大盆菜」，一個空置了的徙置單位，藝術工作者在牆上用顏料塗上昔日裝過的相框，往時一家人在牆邊坐過的木板椅床，還有掛在牆上準備穿上的校服裙痕跡，在說：貧乏也是富有。
最後一道菜：「開心開飯」，藝術工作者替居民寫信，寄出對公共生活的回憶與雜感，就如往昔在牛下廊道上飄送的鍋香。
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