文:周雲
治療皮膚病,除了內服藥外,家長亦可選擇「更為直接」的外洗藥。選擇外洗藥與選擇內服藥的原則基本相同,都是清熱利濕,疏風止癢,但用量相對來說要重一些。較為常用的外洗中藥有黃柏、地膚子、苦參和土茯苓等,使用時先以清水將藥材煎好,待藥液稍涼時用乾淨毛巾將之濕敷在皮疹處即可。
濕疹病人應少吃酸性食物(即肉類),多吃鹼性食物(即蔬菜)。很多人可能都犯了以口感來判定食物酸鹼性的錯誤,例如檸檬吃起來酸溜溜的,便歸為酸性食物;米飯、麵類味覺不顯著,皆視為中性或鹼性食物。食物的酸鹼性其實與味道沒有關係,真正影響食物酸鹼性的是當中陽離子與陰離子的化學當量比,簡單的說,如果農物經過消化代謝後,產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多,就容易在體內形成酸,而產生酸性反應;如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,就容易在體內產生較多的鹼,形成鹼性反應,這和食物中的礦物質含量有關,含鈣、鎂、鈉、鉀成分較多的屬於鹼性食物,而含磷、硫、氯較多的屬於酸性食物,如果酸鹼平衡,就是中性食物。
食物經過胃的消化,腸的分解、吸收,一連串體內燃燒的過程與空氣中的燃燒幾乎是相似狀態,因此可以分類食物的酸鹼性。舉例而言,檸檬、橘子、醋等食物,雖然吃起會感到酸酸的,但進入體內後,有機酸在體內代謝氧化形成二氧化碳和水,可迅速被排出體外,留下許多礦物質,如鉀、鈣、鈉、鎂、錳等,所以被歸為鹼性食物。蔬菜是鹼性食品,魚、肉和穀物是酸性食物,鹼性食品對身體有益。呈鹼性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等,呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。魚和肉由於含有硫磺和磷,所以呈酸性,而蔬菜因為含有鉀、鈣、錳等,所以呈鹼性。
一般而言,大部分動物性食物,如雞鴨魚肉類等屬酸性食物,而植物性食品中,除五穀、雜糧外,多半為鹼性食物,不過也有少數例外,例如李子因其所含的有機酸人體不能代謝,所以會留在體內呈現酸性反應。按照以上的區分法,大部分的食物都可歸納出酸鹼屬性。
愈來愈多的研究證實,很多新鮮的蔬果正是對抗令現代人聞之色變的癌症之最佳良方,無論是一棵花椰菜、一顆大豆或一片黃瓜,都是一批神奇的抗癌義勇軍,在酸鹼均衡的前提下,多吃些新鮮蔬果,讓健康多一分保障。應多攝取鹹性食物,例如紅蘿蔔、香菇、芹菜、油菜、菠菜及豆類。水果有椰子、橘子、水梨、蘋果、枇杷、檸檬可食之。
由於能量的代謝,有時雖然血液傾向於酸性,但是,鹼性的物質立即補充,使它得以平衡,回復鹼性。因為如果血液變成酸性時,身體細胞的機能就不能正常地發揮作用,為了防止這種事情的發生,所以身體的體液經常調節成鹼性。因此,不必太過留意於酸性食品和鹼性食品。只要從營養上取得平衡,我們吃肉的時候,也要適當地吃蔬菜。這樣,很明顯地對健康是有好處的。(待續)
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