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■迷你十勝豚飯可配冷釜揚烏冬,又或是滑溜的熱烏冬。$48
由4個島嶼組成的日本,以四國面積最少,但臨海而居,水流清澈,別有一番風味,而且盛產不同美食,就如香川縣的讚岐出產的烏冬是日本最著名的,堪稱「烏冬王國」,與秋田的稻庭烏冬、群馬的水沃烏冬合稱日本三大烏冬。
最近登陸黃埔美食坊的香之香,提供這種著名而地道的讚岐烏冬。日日新鮮製造的烏冬以北海道出產的小麥、香川縣的清水及天然鹽混和製成,不含任何添加劑,成份天然,因此份股烏冬的麥香及獨特的黏度與彈牙口感,並保留香川縣的風味。
就如長芋溫泉蛋湯烏冬,用上野生的長芋蓉及日本的溫泉蛋,充滿日本的地道口味。熱烏冬的湯底由白醬油做成,即用大量昆布、鰹魚及淡豉油混和而成,並需擺放2星期才可使用,非常特別。又如迷你十勝豚飯配冷釜揚烏冬,用上十勝著名的黑豚肉,並刻意選用肉眼位置,配合自家製醬汁煎香燒煮,味道香濃,配合日本秋田的日本米飯及一碗煙韌的烏冬,十分滿足。 香之香讚岐烏冬 電話:2954 1886
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