海鮮烹煮時會出水,能煮出海鮮乾湯,顯示出廚師對食材的了解及水分拿捏的準確。鮮茄海鮮乾湯 $88(a)
主菜方面,不得不提這道Beatrice的經典安科納意式雜薈海鮮。多款海鮮包括小龍蝦、蜆肉、墨魚、魚肉等,以一個由新鮮番茄搾成的番茄濃湯烹煮,雖然番茄汁頗濃稠,但當中沒有茄膏成分,所以味道非常清新,在帶起各類鮮味的同時,更帶來一分舒爽宜人的感覺,難怪受到當地食家的一致好評。