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半圓形的蛋糕造型是仿照古代士兵的頭盔，據說古代士兵會以頭盔作烹煮器皿，煮出半圓的菜式。托尼卡納傳統芝士雜果仁甜品配香草汁 $78（a）
一道美味的甜品，可視為完滿的終結，不過飽餐之後，再吃甜膩的甜品感覺就很辛苦，所以廚師炮製出口感輕盈的風味甜品。如這道意式冧酒蛋糕伴開心果忌廉橙汁，先將一個鬆軟的海綿蛋糕浸在冧酒之中，令蛋糕充滿酒香及水分，然後伴以混和橙汁的忌廉及檸檬汁。單吃蛋糕能感受到濃郁的酒香，但當伴上忌廉及檸檬汁後，頓然變得清香，別有一番滋味。
至於托尼卡納傳統芝士雜果仁甜品配香草汁則類似Tiramisu，但換上羊奶芝士口味更清新，配合紅莓粒及紅莓香草汁，感覺甜美；另一方面加上君度橙酒及黑朱古力碎粒加重味道，複雜而具層次。
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